في عالم المأكولات، يعتبر السمك المقرمش من الأطباق المحبوبة التي لا تقاوم، لكن الكثير منا يعتقد أن السمك المقرمش يتطلب كمية كبيرة من الزيت، مما يجعلنا نتجنب تحضيره في المنزل خوفا من الدهون الزائدة، لكن ماذا لو أخبرتك أن هناك طريقة بسيطة يمكنك بها تحضير سمك مقرمش بنكهة رائعة وبلون ذهبي مميز، وكل هذا بدون الحاجة إلى الزيت؟ نعم، هذا ممكن وبكل سهولة!
سر السمك المقرمش بدون زيت
السر يكمن في طريقة التحضير التي ستجعلك تشعر وكأنك في مطعم فاخر، الفكرة هنا هي استخدام تقنية الطهي الجاف والتي تعتمد على استخدام الفرن أو المقلاة الهوائية، مما يقلل بشكل كبير من الدهون ولكنه يحافظ على الطعم المقرمش واللذيذ، ستستمتع بكل قضمة من السمك المقرمش، بينما تتجنب الدهون الزائدة التي غالبًا ما تفسد الطعم.
الطريقة الفريدة لتحضير السمك المقرمش
الخطوة الأولى هي اختيار السمك الطازج، مثل البلطي أو البوري، الذي يتميز بقوامه المثالي للقلي أو التحميص، ثم، استخدم خليط من الدقيق مع التوابل المفضلة لديك، مثل البابريكا والكمون والملح والفلفل الأسود، لعمل طبقة خفيفة ولكنها لذيذة تلتصق بالسمك.
ثم، بدلًا من القلي في الزيت، قم بتسخين الفرن على درجة حرارة عالية، أو استخدم المقلاة الهوائية التي تضمن لك الحصول على السمك المقرمش دون أي زيت، قم بوضع السمك في الفرن أو المقلاة الهوائية لمدة قصيرة، وستلاحظ أن السمك قد تحول إلى اللون الذهبي المقرمش من الخارج مع الحفاظ على طراوته من الداخل.