نقدم لكم طريقة فعّالة لتخزين الملوخية الخضراء. مع بداية موسم الملوخية، تبدأ ربات البيوت بالبحث عن طرق صحيحة لتخزينها، حيث إنها من الخضروات التي تتأكسد بسرعة ويسود لونها، مما يجعلها غير محببة للتقديم وقد تضطر بعضهم للتخلص منها يعتبر فصل الصيف هو الوقت المثالي لتخزين الملوخية الخضراء، حيث تنتشر بكثرة ويتميز طعمها باللذة الملوخية من الأطباق المحبوبة التي يمكن تناولها مع العديد من الأطعمة مثل المحشي، الباذنجان المخلل، أو الأرز تابعونا لتتعرفوا على أبسط طريقة لتخزين الملوخية الخضراء مع الحفاظ على لونها الأخضر.
طريقة تخزين الملوخية الخضراء
- تبدأ الخطوة الأولى بتقطيف أوراق الملوخية فقط من العيدان، ثم غسلها جيدا للتخلص من أي تراب أو رواسب.
- بعد ذلك، باستخدام فوطة نظيفة، يتم تجفيف الأوراق تمامًا من الماء.
- في الخطوة الثانية، يتم تخريط أوراق الملوخية بشكل ناعم للتأكد من عدم وجود قطع كبيرة أو متوسطة.
- في وعاء على النار، ضعي القليل من المرقة وأضيفي الملوخية مع ملعقة من البيكنج بودر حركي المكونات على النار لمدة خمس دقائق حتى تبدأ الملوخية بالغليان، ثم ارفعيها من النار واتركيها لتبرد قليلا.
- بعد أن تهدأ الملوخية، قومي بتعبئتها في أكياس مخصصة للتخزين، مع تقسيمها حسب الكميات المطلوبة لكل وجبة، ثم ضعي الأكياس في الفريزر.
نصائح لتخزين الملوخية الخضراء
- يجب التأكد من أن الملوخية طازجة وأنها تم شراؤها من مصدر موثوق به، مثل بعض الفلاحين، لضمان جودتها وخلوها من المواد الكيميائية.
- يُفضل عدم تخزين الملوخية لفترات طويلة، لأن ذلك قد يؤثر على طعمها.
- لا تنسي إضافة رشة من السكر أثناء التحضير للحصول على أفضل نكهة.