“تعلمي سر المحلات”.. طريقة عمل الكريب الحلو والحادق في البيت بمكونات بسيطة وطعم خطير

هل جرّبت الكريب من قبل؟ هو مش بس فطيرة رفيعة من المطبخ الفرنسي، لكن كمان قطعة من الحكاية! الكريب ظهر لأول مرة في فرنسا في يوم 2 فبراير، يوم كان يُعرف بـ”يوم بركة العذراء مريم”، لكن لما تم تقديم الكريب فيه لأول مرة، تغيّر اسمه رسميًا إلى يوم الكريب – والأجمل؟ كان عندهم اعتقاد إن لو قدرت تقذف الكريب في الهواء وتمسكه بإيدك اليمين، وفي نفس الوقت ماسك عملة بإيدك الشمال، يبقى السنة دي هتبقى سنة خير وثراء!

والنهاردة، الكريب بقى طبق عالمي، ينفع يتاكل حادق أو حلو، كوجبة فطار، غداء، أو حتى تحلية بعد العشاء.

طريقة عمل الكريب في البيت بخطوات بسيطة

المقادير:

• 1 كوب دقيق (ويُفضل دقيق المخبوزات)

• 2 بيضة

• 1 كوب حليب

• 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة (أو بدرجة حرارة الغرفة)

• 1 ملعقة كبيرة سكر

• نصف ملعقة صغيرة فانيليا (سائلة أو بودرة)

خطوات التحضير:

1. في الخلاط، اخلطي البيض مع الحليب جيدًا.

2. أضيفي السكر والفانيليا، وواصلي الخلط حتى يتجانس الخليط.

3. صبّي المزيج في وعاء، ثم أضيفي الزبدة مع التحريك.

4. ضيفي الدقيق تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب حتى تحصلي على عجينة سائلة وناعمة.

5. غطي العجينة وضعيها في الثلاجة لمدة نصف ساعة.

6. سخني مقلاة غير لاصقة، وادهنيها بقطرة زيت أو زبدة، ثم اسكبي مقدار مغرفة صغيرة من العجينة وافرديها لتكون رقيقة جدًا.

7. اتركيها حتى تأخذ لونًا ذهبيًا من الأسفل، ثم قلّبيها على الوجه الآخر.

8. كرري الخطوة حتى تنتهي من كمية العجين.

حشوات الكريب… لكل مزاج طعمه

أولاً: الكريب الحادق

عندك خيارات لا تنتهي! إليك واحدة من الوصفات المميزة:

كريب باللحم المفروم:

• في مقلاة، سخني 4 ملاعق زيت وضيفي 4 بصلات مفرومة وقلبي حتى يصبح لونها ذهبي.

• أضيفي كوب من المشروم المفروم، ثم كيلو من اللحم المفروم.

• بعد تمام النضج، تبّلي بالملح، الفلفل الأسود، والكسبرة الناشفة.

• احشي به الكريب ولفّيه مثل الساندويتش، وضعيه في صينية فرن حتى يتحمر وجهه.

تنويعات أخرى:

• صدور دجاج مشوي

• شرائح سلمون مدخن

• خضروات مشوية أو سوتيه

• جبن موزاريلا، شيدر، أو جبن فيتا مع الزعتر

ثانيًا: الكريب الحلو

كريب بالنوتيلا والفواكه:

• افردي طبقة من النوتيلا على الكريب، ثم أضيفي شرائح من الفراولة والموز.

• لفّي الكريب وقدميه مع صوص شوكولاتة ورشة سكر بودرة.

بدائل لذيذة:

• مربى التوت أو الفراولة

• عسل أبيض مع قرفة

• كريمة القهوة أو الشوكولاتة البيضاء

• فواكه موسمية زي الكيوي، المانجو، أو التوت الأزرق

• تزيين بصوص الفراولة أو الكراميل حسب الذوق