“طريقة عمل كفتة الحاتي المشوية” بالخطوات التي تضمن لكِ الحصول على طعم شهي كالذي تقدمه المطاعم

كفتة الحاتي من الأكلات المفضلة للكبار والصغار، وتُعد من أشهر الأطباق في دول عربية مثل مصر، سوريا، لبنان، فلسطين، والأردن. كثير من الناس يحاولون تحضيرها في البيت بطعم المشويات الجاهزة، لكن ما توصلهمش لنفس النكهة. علشان كده، جايبين لكم الوصفة الأصلية خطوة بخطوة وبنفس طعم المطاعم.

المكونات:

• نصف كيلو لحم مفروم (خشن بنسبة دهون 20%).

• 3 بصلات متوسطة الحجم (مفرومة).

• رغيف فينو.

• كوب ماء.

• ملعقة صغيرة ملح.

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

• نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة.

• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.

• نصف ملعقة صغيرة شطة.

• نصف كوب بقدونس مفروم.

طريقة التحضير:

1. تحضير العيش والبصل:

   • قطّع رغيف الفينو وانقعه في كوب ماء حتى يطرى تمامًا.

   • اعصر البصل جيدًا واحتفظ بمائه جانبًا.

2. خلط المكونات:

   • في وعاء عميق، ضيف اللحم المفروم، تفل البصل، التوابل، البقدونس، والعيش بعد ما تصفيه من الماء.

   • قلّب المكونات جيدًا حتى تتجانس، ثم غطي الخليط واتركه في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

3. التشكيل والشواء:

   • شكل الكفتة على أسياخ خشب أو معدن.

   • بلل يديك أو الأسياخ بماء البصل أثناء التشكيل.

   • اشويها على الفحم أو على شواية كهربائية مع التقليب المستمر.

   • امسح الكفتة بفرشاة مبللة بماء البصل أثناء الشواء لتعزيز النكهة.

تسوية الكفتة في الفرن (بديل الشواية):

• شكّل الكفتة في صينية مدهونة خفيف، واترك مسافات بينها.

• اشعل قطعة فحم، وضعها في فويل بوسط الصينية.

• صب قليل من الزيت على الفحم وغطي الصينية جيدًا حتى تأخذ الكفتة نكهة الشواء.

• أدخل الصينية للفرن حتى تنضج.

طريقة عمل سلطة الطحينة:

المكونات:

• نصف كوب طحينة.

• نصف كوب عصير ليمون.

• ربع كوب ماء (يُضاف تدريجيًا).

• فص ثوم مهروس.

• ملعقة صغيرة ملح.

الطريقة:

• اخلط الطحينة مع الليمون جيدًا حتى تتماسك.

• أضف الثوم والملح.

• أضف الماء تدريجيًا مع التحريك حتى يصبح القوام كريمي.

طريقة عمل كرات الكفتة برائحة الفحم:

• شكّل اللحم كرات صغيرة.

• حمّرها في طاسة بها زيت أو سمن مع التقليب المستمر حتى تنضج.

• بعد النضج، ضع قطعة فحم مشتعلة في فويل بوسط الطاسة.

• صب القليل من الزيت على الفحم وغطي الطاسة فورًا حتى تتشرب الكرات نكهة الفحم.

اقتراح للتقديم:

قدّم الكفتة بجانب:

• سلطة الطحينة أو السلطة الخضراء.

• أرز بسمتي بالكاري والمكسرات (لنكهة مشويات فاخرة).

وبالهنا والشفا!