يعد معمول التمر من الحلويات الشهيرة التي يتميز بها المطبخ العربي، خاصة في المناسبات والأعياد ويتميز هذا الحلى بنكهته الغنية والفريدة، إذ يجمع بين الطعم الحلو للتمر والمذاق المميز للسميد وإذا كنت تبحث عن طريقة صحية لتحضير معمول التمر بدون إضافة السكر، فأنت في المكان الصحيح ويمكن استبدال السكر بعناصر طبيعية مثل التمر نفسه الذي يحتوي على السكريات الطبيعية، مما يجعله خيارًا مثاليًا لمن يسعون لتناول حلوى لذيذة ومفيدة وفي هذا المقال، سنقدم لك طريقة تحضير معمول التمر الفاخر باستخدام السميد وبطريقة بسيطة خالية من السكر، بحيث يمكنك الاستمتاع بحلى صحي يناسب جميع أفراد العائلة.
طريقة عمل معمول التمر الفاخر بالسميد بدون سكر
المكونات:
- 2 كوب سميد ناعم
- 1/2 كوب دقيق (اختياري لتحسين القوام)
- 1/4 كوب سمن أو زبدة ذائبة
- 1/2 كوب حليب دافئ
- 1/4 ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
- 1/2 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
- 1/2 ملعقة صغيرة من ماء الورد (اختياري)
- 1 كوب تمر (مفروم أو معجون)
- 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة (اختياري)
- قليل من المكسرات (مثل اللوز أو الفستق) للتزيين (اختياري)
طريقة التحضير:
تحضير العجينة:
- في وعاء كبير، اخلط السميد مع الدقيق (إذا كنت تستخدمه) والهيل.
- في كوب صغير، ضع الخميرة في الحليب الدافئ واتركها لمدة 5 دقائق حتى تنشط.
- أضف السمن أو الزبدة الذائبة إلى خليط السميد، ثم أضف الحليب الممزوج بالخميرة، واعجن المكونات جيدًا حتى تتكون
- عجينة ناعمة. إذا كانت العجينة جافة، يمكن إضافة القليل من الماء تدريجيًا.
- غطي العجينة واتركها لمدة 30 دقيقة لراحة العجينة.
تحضير الحشوة:
- إذا كان التمر غير مفروم، قم بهرسه أو استخدام معجون التمر الجاهز.
- امزج التمر مع القرفة (اختياري) وقليل من ماء الورد لتعزيز الطعم.
تشكيل المعمول:
- بعد أن ترتاح العجينة، قسّمها إلى كرات صغيرة بحجم الجوز.
- اعمل فجوة صغيرة في منتصف كل كرة باستخدام إصبعك وضع كمية من حشوة التمر.
- أغلق العجينة حول الحشوة ولفها بشكل كرة محكمة، ثم شكلها بأداة المعمول أو بيديك حسب الشكل الذي تفضله.
- إذا كنت ترغب في تزيين المعمول، ضع لوزة أو فستق في منتصف كل قطعة.
الخبز:
- سخن الفرن إلى درجة حرارة 180 مئوية.
- ضع قطع المعمول على صينية مبطنة بورق زبدة.
- اخبز المعمول لمدة 12-15 دقيقة أو حتى يصبح لونه ذهبيًا فاتحًا.
التقديم:
بعد أن يبرد المعمول قليلًا، يمكن تقديمه كوجبة خفيفة صحية مع كوب من الشاي أو القهوة.
ملاحظات:
- يمكنك إضافة قليل من الزبدة أو السمن في العجينة لتحسين الطعم والملمس.
- للحصول على طعم أغنى، يمكن إضافة ماء الزهر أو ماء الورد حسب الرغبة.
استمتع بمعمول التمر الفاخر الذي يمكنك تحضيره بكل سهولة وبطريقة صحية بدون السكر، مع الحفاظ على طعمه اللذيذ والجذاب.