“ماكرون فرنسي بدون لوز؟ نعم، الطريقة السهلة لعمله في دقائق وأنتِ مش هتصدقي النتيجة!”

حلى الماكرون من أشهر الحلويات الفرنسية المعروفة بشكلها الجذاب وطعمها الرائع. ورغم أن تحضيره يبدو بسيطًا، إلا أن مكوناته الأساسية مثل دقيق اللوز قد تجعل تحضيره مكلفًا أو صعبًا في المنزل. ولكن بفضل خبراء الطبخ، أصبح بالإمكان تحضير الماكرون في البيت ببدائل اقتصادية متوفرة في أغلب المنازل دون التأثير على الطعم أو الشكل.

في هذا المقال، نستعرض طريقة تحضير الماكرون بدون لوز بأساليب مختلفة مقدّمة من الشيف آية حبيب، التي شاركت وصفة سهلة وسريعة للماكرون يمكن لأي ربة منزل تجربتها بمكونات بسيطة.

 ما هو الماكرون الفرنسي؟

الماكرون هو نوع من الحلويات الفرنسية يتميز بألوانه المتنوعة وشكله الدائري الصغير الذي يشبه البسكويت أو الميني بان كيك. يُقدّم عادة مع القهوة أو الشاي، ويُعدّ من الحلويات الراقية التي تناسب المناسبات والضيوف.
يُباع الماكرون بسعر مرتفع في المتاجر الكبرى لأنه مستورد، ولكن من الجيد أنه يمكن تحضيره منزليًا بسهولة وبنفس الجودة!

 المكونات الأساسية للماكرون بدون لوز

• 65 جرام دقيق متعدد الاستخدامات (بديل اللوز المطحون).

• 65 جرام سكر بودرة.

• 50 جرام بياض بيض (حوالي بياض بيضتين).

• 50 جرام سكر ناعم عادي.

• فانيليا أو نكهة حسب الرغبة (مثل ليمون، فستق، قهوة…).

• لون طعام اختياري.

 بدائل اللوز لتحضير الماكرون

إذا لم يتوفر لديك دقيق اللوز، بإمكانك استخدام أحد البدائل التالية:

• بسكويت مطحون ناعم جداً (سادة أو دايجستف).

• فول سوداني محمّص ومطحون ناعم جداً.

• جوز الهند الناعم المبشور.

تُستخدم نفس الكمية المذكورة في الوصفة بدلاً من دقيق اللوز.

 طريقة عمل الماكرون الفرنسي سهل وسريع

1. اخفقي بياض البيض جيدًا باستخدام الخفّاق الكهربائي حتى يتحول لقوام كريمي كثيف.

2. أضيفي السكر العادي تدريجيًا أثناء الخفق حتى يندمج تمامًا.

3. أضيفي النكهة المفضلة ولون الطعام وامزجي بلطف.

4. اخلطي الدقيق مع السكر البودرة بعد نخلهما جيدًا، ثم أضيفيهما لخليط البيض.

5. امزجي المكونات بملعقة (أو سباتولا) بحركات دائرية حتى تحصلي على خليط ناعم، مع الحرص على عدم المبالغة في التقليب.

6. ضعي الخليط في كيس حلواني وارسمي دوائر متساوية الحجم على صينية مبطنة بورق زبدة.

7. اتركي الدوائر في الهواء لمدة 20-30 دقيقة حتى تجف تمامًا من السطح.

8. اختبري السطح: إذا لم يلتصق الخليط عند لمسه، فهو جاهز للخبز.

9. اخبزي الماكرون في فرن مسخن مسبقًا على حرارة 150 مئوية لمدة 12 إلى 15 دقيقة.

10. اتركيه ليبرد تمامًا قبل الحشو.

 أفكار حشوات الماكرون

• نوتيلا أو أي نوع شوكولاتة قابلة للدهن.

• صوص كراميل جاهز أو منزلي.

• كريمة مخفوقة (كريم شانتيه) بنكهة الفراولة، الفستق أو أي طعم تحبينه.

• خلط صوص كراميل مع كريمة شانتيه وعلبة قشطة يعطي طعم غني وشهي جدًا.

 هل الماكرون مناسب للتقديم في المناسبات؟

بالتأكيد! الماكرون من الحلويات الراقية التي تضيف لمسة جمالية لأي مناسبة أو ضيافة. ألوانه الجذابة وتنوع نكهاته تجعله مثاليًا للتقديم بجانب القهوة أو الشاي.