يعد البقدونس من أهم الخضراوات الورقية التي لا غنى عنها في المطبخ، ويستخدم على نطاق واسع سواء كان طازجا أو مجففا، ويضاف إلى أطباق الطعام النيئة أو المطبوخة، لما له من نكهة مميزة وفوائد صحية غنية.
فوائد صحية متعددة
يتميز البقدونس باحتوائه على مجموعة كبيرة من الفيتامينات والمعادن الأساسية، بالإضافة إلى نسبة عالية من الماء التي تساهم في ترطيب الجسم وتعزيز صحته بشكل عام، كما يلعب دورا فعالا في مكافحة علامات التقدم في السن مثل التجاعيد، ويساهم في الحفاظ على نضارة الجلد وحيويته.
غني بالكالسيوم لدعم العظام
من أبرز فوائد البقدونس أنه يعد مصدرا رئيسيا للكالسيوم، حيث يحتوي الكوب الواحد منه على أكثر من 80 ملغ من هذا العنصر الحيوي،وهذا يجعله مفيدا جدا لصحة العظام، المفاصل، والأعصاب، بالإضافة إلى دوره في تقوية القلب والحفاظ على بنية جسدية قوية وصلبة.
مقاوم للشيخوخة وداعم للذاكرة
يساهم البقدونس في مقاومة أمراض الشيخوخة، إذ ينشط الذاكرة، ويقلل من فرص الإصابة بالزهايمر، ويحسن من القدرة على التركيز. كما يساعد في تنشيط خلايا الدماغ والأعصاب، مما يجعله غذاء مثاليًا لدعم الوظائف العقلية خاصة مع التقدم في السن.
دعم لجهاز المناعة وتقليل الالتهابات
أوراق البقدونس غنية بمضادات الأكسدة التي تلعب دورا مهما في تقوية جهاز المناعة، وتقليل حدة الالتهابات والتورم، إلى جانب محاربة التلف الخلوي الذي قد ينجم عن التقدم في العمر.
أهمية إدخاله في النظام الغذائي
نظرا لهذه الفوائد المتعددة، ينصح بإدخال البقدونس في النظام الغذائي بشكل منتظم، سواء بإضافته طازجا إلى السلطات، أو مطبوخا مع الأطعمة، أو حتى باستخدامه مجففا كتوابل صحية، فالبقدونس ليس مجرد نكهة تضاف للطعام، بل هو مكون صحي يعزز صحة الجسم والعقل معا.