في واحدة من النصائح الذهبية اللي ما تتقالش كتير، شاركنا تاجر عراقي بخبرة سنين طويلة في التعامل مع الخضار والفاكهة، طريقة عبقرية لتخزين الليمون في البيت، تفضل محافظة على لونه، طعمه، وقيمته الغذائية وكأنه لسه متشال من الشجرة! الطريقة دي بسيطة جدًا، ومش محتاجة مواد حافظة ولا أدوات معقدة، لكن نتيجتها مبهرة وبتوفر وقت ومجهود وفلوس على مدار السنة.
ليه نخزن الليمون؟
الليمون من الحاجات اللي وجودها أساسي في كل بيت، سواء في الأكل، أو المشروبات، أو حتى للاستخدامات العلاجية والتنظيف. لكن مع ارتفاع سعره في غير موسمه، وتغير طعمه أحيانًا، بيكون من الذكاء إننا نخزنه بطريقة تحافظ عليه طازج.
الطريقة العبقرية من التاجر العراقي:
التاجر قال الجملة اللي قلبت الموازين:
“الليمون ما يتجمد زي ما هو، يتغلف بزيت!”
وده السر…
الخطوات بالتفصيل:
-
اختيار الليمون المناسب:
-
لازم يكون الليمون طازة، أصفر أو أخضر على حسب النوع، وخالي من أي بقع أو طراوة.
-
اغسليه كويس بمية بس، وانشفيه تمامًا بمناديل أو فوطة نظيفة.
-
-
التغليف بزيت نباتي:
-
التاجر نصح باستخدام زيت دوار الشمس أو زيت الذرة.
-
تغمسي الليمونة بالكامل في الزيت، أو تمسحيها بمنديل مبلول بالزيت من كل الجهات.
-
الزيت بيشتغل كحاجز بين الليمونة والهواء، فبيمنع الجفاف والتلف.
-
-
التخزين في علب محكمة:
-
رصي الليمون في علب بلاستيك أو زجاج، ويفضل تكون العلبة ناشفة ونظيفة جدًا.
-
غطي العلبة كويس، واحتفظي بيها في الرف السفلي في الثلاجة (مش الفريزر).
-
النتيجة؟
-
الليمون بيعيش معاكي من 6 شهور لسنة من غير ما يسود أو ينشف.
-
الطعم بيكون زي اليوم الأول، والقشرة بتفضل لينة وسهلة العصر.
-
مش هتحتاجي تجيبي ليمون غالي أو مستورد في غير موسمه.