من أكثر التجارب المحبطة في المطبخ أن تبذلي مجهودًا في تحضير كيكة مثالية، فقط لتفاجئي بها تهبط بعد خروجها من الفرن أو تخرج جافة وصلبة، ورغم الالتزام بالمقادير، يبقى هناك عنصر صغير يغفل عنه الكثير، وهو الذي يصنع الفرق الحقيقي بين كيكة ناجحة وأخرى مخيبة للآمال، ولكن المفاجأة أن الحل ليس مكلفًا أو معقدًا، بل يكمن في مكون سهل متوفر في كل منزل.
مكون سري يحدث فرقًا كبيرًا
الخل الأبيض هو السر. قد يبدو استخدامه في الكيك أمرًا غريبًا، لكنه في الحقيقة يساعد على تنشيط البيكنج بودر، مما يخلق تفاعلًا ينتج عنه فقاعات هواء داخل العجينة، وهذه الفقاعات تمنح الكيك القوام الهش والمرتفع الذي تطمحين إليه، وكل ما تحتاجينه هو ملعقة صغيرة تضاف أثناء خلط المكونات السائلة.
خطوات التحضير بالطريقة الصحيحة
- لضمان أفضل نتيجة، ابدئي بخفق السكر مع الزيت جيدًا، ثم أضيفي البيض والفانيليا والخل.
- بعد ذلك، أضيفي خليط الدقيق والبيكنج بودر تدريجيًا مع الاستمرار في التقليب برفق.
- اسكبي المزيج في صينية مدهونة وأدخليه فرنًا مسخنًا مسبقًا على 180 درجة لمدة 40 إلى 45 دقيقة.
- تأكدي من عدم فتح الفرن أثناء الخبز للحفاظ على القوام المرتفع.
لمسة بسيطة بتأثير كبير
في النهاية، ليس من الضروري استخدام منتجات احترافية للحصول على كيكة مثالية، وكل ما تحتاجين إليه هو معرفة تفصيلة صغيرة مثل إضافة الخل، وستحصلين على نتيجة تبهرك وتبهج كل من يتذوقها.