تعد البطاطس من أهم المحاصيل التي يعتمد عليها الكثير من الأشخاص في طعامهم على مدار العام. ولكن بما أن البطاطس تعتبر محصولًا موسميًا، فإن الحفاظ عليها لفترات طويلة يمكن أن يكون تحديًا. إليك أفضل الطرق لتخزين البطاطس من السنة للسنة دون أن تفسد أو تذبل.
1. اختيار البطاطس الجيدة
قبل البدء في عملية التخزين، من المهم أن تختار البطاطس التي لا تحتوي على عيوب واضحة. يجب أن تكون البطاطس خالية من الكدمات أو العفن أو البقع، حيث أن أي تلف في البطاطس قد يؤدي إلى فسادها سريعًا أثناء التخزين. يفضل اختيار البطاطس ذات الحجم المتوسط والكثافة الجيدة.
2. التخزين في مكان بارد وجاف
أفضل بيئة لتخزين البطاطس هي مكان بارد وجاف. درجة الحرارة المثالية تتراوح بين 4 إلى 10 درجات مئوية. يمكن تخزين البطاطس في الطابق السفلي أو في مخزن مظلم أو مكان مشبع بالتهوية. الحرارة المرتفعة تؤدي إلى نمو البراعم وتسرع عملية التعفن، لذا تجنب تخزينها في أماكن دافئة أو تحت أشعة الشمس المباشرة.
3. التخزين في كيس تهوية أو صناديق خشبية
يجب أن تكون البطاطس مخزنة في أماكن تسمح لها بالتنفس. لذلك، من الأفضل تخزينها في أكياس من الخيش أو صناديق خشبية مثقوبة لضمان التهوية الجيدة. تأكد من عدم تخزين البطاطس في أكياس بلاستيكية لأنها قد تجمع الرطوبة وتسبب تعفن البطاطس.
4. تجنب غسل البطاطس قبل التخزين
من المهم عدم غسل البطاطس قبل تخزينها. الماء يزيد من فرصة حدوث التعفن. بدلاً من ذلك، يجب مسح البطاطس بلطف باستخدام قطعة قماش جافة لإزالة الأوساخ الزائدة.
5. المراقبة الدورية للبطاطس
من الضروري مراقبة البطاطس المخزنة بشكل دوري. في حال اكتشاف أي بطاطس فاسدة أو تحتوي على بقع أو براعم، يجب إزالتها فورًا من التخزين لتجنب انتقال التلوث إلى البطاطس الأخرى.