في زمن تتسارع فيه وتيرة الحياة، يبقى الفول المدمس هو وجبة الإفطار الأهم على السفرة المصرية، ليس فقط لأنه مشبع واقتصادي، بل لأنه يرتبط بذكريات صباحية دافئة لا تنسى، ولأن تحضيره في المنزل يمنحك جودة أعلى وطعمًا مميزًا يدوم لأيام، نقدم لك وصفة عملية تضمن نتائج مذهلة وسهولة في التحضير.
الخطوة الأولى تبدأ بالنقع
- لضمان طهي سلس وقوام ناعم، يفضل نقع الفول الجاف في ماء نظيف طوال الليل.
- وفي اليوم التالي، يغسل جيدًا، ثم يضاف إليه كمية من العدس الأصفر لتعزيز الطعم، مع الفول المدشوش، وبشر جزرة صغيرة وطماطم مقطعة.
- يمكن أيضًا إضافة رشة من عصير الليمون لمنع الغازات، ثم يُترك الخليط على نار هادئة حتى ينضج بالكامل.
التتبيلة هي سر الطعم الأصلي
بعد نضج الفول، تأتي مرحلة التتبيل التي ترفع من مستوى المذاق، وامزجي الثوم المهروس مع الخل وعصير الليمون، وأضيفي إليهم الكمون والكزبرة والشطة والملح وزيت الزيتون، ثم اسكبي الخليط على الفول وقلبيه جيدًا وهو لا يزال ساخنًا ليمتص النكهة.
التخزين والاستخدام الذكي
للاحتفاظ بالفول طازجًا لأطول فترة ممكنة، قسميه إلى علب صغيرة واحفظيه في الفريزر، وعند الحاجة، يمكنك تسخينه بسهولة دون أن يفقد طعمه أو قوامه.
في الختام، لا شك أن تحضير الفول المدمس في المنزل يمنحكِ فرصة الجمع بين النكهة الأصيلة والتحكم الكامل في الجودة والمكونات، فبقليل من الخطوات المدروسة، يمكنكِ إعداد طبق غني ولذيذ يرضي كل أفراد الأسرة ويدوم لفترة طويلة دون عناء.