مع تزايد الاهتمام بالأنماط الغذائية الصحية، يبحث الكثيرون عن بدائل للوجبات المقلية الغنية بالدهون، ومن هذا المنطلق، تقدم الوصفة اليمنية لقلي البطاطس دون زيت خيارًا مثاليًا يجمع بين الطعم المميز والفوائد الصحية، فهي لا تعتمد على القلي التقليدي، بل على الخبز في الفرن للحصول على القرمشة المطلوبة، ما يجعلها مناسبة للكبار والصغار على حد سواء.
تحضير البطاطس بالشكل الصحيح
- في البداية، يتم اختيار حبات بطاطس طازجة، ثم تقشيرها وتقطيعها إلى أصابع متساوية الحجم لضمان نضجها بشكل متوازن.
- بعد ذلك، تنقع في ماء دافئ لبضع دقائق بهدف التخلص من النشا الزائد الذي قد يؤثر على القوام المقرمش.
خطوة السلق الخفيف
توضع البطاطس المقطعة في ماء مغلي لمدة خمس دقائق فقط، ثم تصفى جيدًا وتترك حتى تجف تمامًا، وتساهم هذه الخطوة في ضمان نضج داخلي ناعم وتحضير البطاطس للخبز بطريقة مثالية.
الخبز في الفرن بدلًا من القلي
ترص أصابع البطاطس على صينية مبطنة بورق الزبدة، وتخبز في فرن ساخن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 25 دقيقة تقريبًا، مع تقليبها من حين لآخر لضمان تحميرها من الجانبين بشكل متساوٍ.
النتيجة النهائية
عند إخراجها من الفرن، ستندهشين من القرمشة والطعم الشهي، وكل ذلك دون قطرة زيت واحدة، ويمكن تقديمها بجانب الكاتشب أو صلصة الزبادي كوجبة خفيفة أو طبق جانبي صحي.