من بين المكونات التي نستخدمها يوميًا في تحضير وجباتنا، يأتي البصل على رأس القائمة، نظرًا لفوائده الغذائية ونكهته المميزة، إلا أن ما لا يدركه كثيرون هو أن بعض أنواع البصل المتوفرة في الأسواق قد تحمل خطرًا خفيًا يتسلل إلى أطباقنا دون أن نشعر، وهذا الخطر لا يكمن في البصل بحد ذاته، بل في الطريقة التي يزرع ويعالج بها قبل أن يصل إلى أيدينا.
متى يصبح البصل ضارًا بالصحة
يبدأ الخطر حينما يزرع البصل باستخدام مبيدات قوية، أبرزها مركبات الكلوربيريفوس، وهي مواد كيميائية تستخدم في مكافحة الحشرات ولكنها تترك بقايا ضارة على القشرة الخارجية، ومع غسل غير كافٍ أو طهو سريع، تنتقل هذه البقايا إلى الطعام، وقد تتراكم في الجسم مع مرور الوقت مسببة أضرارًا صحية لا تظهر مباشرة.
أعراض يجب الانتباه لها
في البداية، قد تظهر أعراض خفيفة كآلام المعدة أو الصداع، لكن مع الاستخدام المتكرر، قد تتطور الأمور لتصل إلى مشكلات بالكلى أو اضطرابات في الجهاز العصبي، ولهذا، فإن اختيار البصل من مصادر موثوقة أصبح أمرًا لا بد منه، وليس مجرد تفضيل شخصي.
طرق بسيطة للحماية
- للوقاية من هذا الخطر، ينصح بشراء البصل من الأسواق الموثوقة فقط، وغسله جيدًا، ويفضل نقعه في ماء مضاف إليه قليل من الخل قبل الاستخدام.
- كما أن متابعة التنبيهات الصحية الصادرة من الجهات المختصة تساعد على اتخاذ قرارات سليمة عند شراء الخضروات.