“عملت 50 كيس في الفريزر “.. وصفة سريعة لعمل عجينة الطعمية في البيت بمكونات بسيطة وبدون مصاريف.. احلى من المطاعم !!

تعد الطعمية، أو الفلافل كما يطلق عليها في بعض البلدان، من الوجبات الشعبية التي يتمتع بها الكثير من الناس في العالم العربي. تتميز الطعمية بطعمها اللذيذ وفائدتها الغذائية العالية، حيث تحتوي على مكونات غنية بالبروتينات والألياف. ومع أن الطعمية تعتبر من الوجبات السريعة والمفضلة، إلا أن تحضيرها في البيت يمكن أن يكون سهلًا وممتعًا للغاية، خصوصًا إذا كانت المكونات بسيطة ومتوفرة في أي مطبخ.

المكونات الأساسية لتحضير عجينة الطعمية:

• 2 كوب من الفول المجفف (يفضل نقعه لمدة 12 ساعة قبل التحضير)

• 1 بصلة متوسطة الحجم

• 3 فصوص من الثوم

• 1/2 كوب من البقدونس المفروم

• 1/2 كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة

• 1 ملعقة صغيرة من الكمون

• 1 ملعقة صغيرة من الكزبرة الجافة

• 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود

• ملح حسب الذوق

• 1/2 ملعقة صغيرة من البيكنج باودر (اختياري لكن يساعد في جعل الطعمية خفيفة)

• ماء للعجن (حسب الحاجة)

• زيت نباتي للقلي

طريقة التحضير:

1. تحضير الفول:

   • قومي بنقع الفول المجفف في الماء لمدة لا تقل عن 12 ساعة أو طوال الليل. بعد النقع، اغسليه جيدًا للتخلص من أي شوائب.

2. فرم المكونات:

   • في محضرة الطعام أو باستخدام خلاط قوي، ضعي الفول المغسول والمصفى، والبصل، والثوم، والبقدونس، والكزبرة، مع الكمون، والكزبرة الجافة، والفلفل الأسود. امزجي المكونات حتى تصبح عجينة ناعمة، مع مراعاة أن تكون العجينة قابلة للتشكيل ولا تكون سائلة.

3. إضافة البيكنج باودر:

   • إذا كنتِ ترغبين في الحصول على طعمية خفيفة وهشة، يمكن إضافة نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر إلى العجينة قبل مزجها جيدًا.

4. تشكيل الطعمية:

   • بعد تحضير العجينة، قومي بتشكيلها إلى كرات صغيرة أو أقراص صغيرة. يمكنك استخدام يديكِ أو ملعقة صغيرة لتشكيل العجينة بسهولة.

5. القلي:

   • سخني كمية من الزيت في مقلاة عميقة على نار متوسطة. عندما يصبح الزيت ساخنًا، ضعي كرات الطعمية في الزيت واتركيها تقلى حتى تصبح ذهبية اللون من جميع الجوانب.