“صاحب محل طورشي عرفني الصح”… طريقة عمل الخيار المخلل المقرمش في البيت وبخطوات بسيطة.. جرب القرمشة االصح!!

يعد الخيار المخلل من أشهر المقبلات التي تضيف نكهة رائعة لأي وجبة، سواء كانت غذاءً يوميًا أو طعامًا تقليديًا في المناسبات. يمتاز الخيار المخلل المقرمش بمذاقه الرائع وقوامه المقرمش الذي يفضله الكثيرون. إذا كنت تبحث عن طريقة لتحضير الخيار المخلل في المنزل بطريقة سهلة وبمكونات بسيطة، فهذا المقال يقدم لك وصفة رائعة تضمن لك الخيار المخلل المقرمش والشهي في دقائق.

المكونات المطلوبة:

• 1 كيلو خيار طازج صغير (يفضل الخيار الصغير أو خيار الميني)

• 3 أكواب ماء

• 2 ملعقة كبيرة ملح (يفضل ملح الطعام الناعم)

• 1/2 كوب خل أبيض أو خل تفاح

• 4 فصوص ثوم (مفرومة أو كاملة حسب الرغبة)

• 2 ملعقة كبيرة سكر

• 1 ملعقة كبيرة حبوب كمون (اختياري)

• 1 ملعقة صغيرة بذور شبت (اختياري)

• 1-2 ورق غار (ورق لورا)

طريقة التحضير:

1. تحضير الخيار:

   • اغسلي الخيار جيدًا تحت الماء البارد لإزالة الأتربة والشوائب. يمكن تقطيع الأطراف إذا كنت تفضلين ذلك.

   • قومي بتقطيع الخيار إلى قطع صغيرة أو يمكنك تركه كاملاً إذا كنت تحبين الشكل الطبيعي. تأكدي من أن الخيار الذي تختارينه طازج وخالي من العيوب.

2. تحضير محلول التمليح:

   • في وعاء عميق، اخلطي الماء مع الملح والسكر، ثم أضيفي الخل وقلبي المكونات جيدًا حتى يذوب الملح والسكر تمامًا.

   • ضعي الثوم المفروم، بذور الكمون، ورق الغار، وبذور الشبت (إذا كنت تفضلينها) في المحلول، ثم اتركي المزيج ليغلي على النار لمدة 5 دقائق تقريبًا. بعد أن يغلي المحلول، ارفعيه من على النار واتركيه ليبرد.

3. تحضير البرطمان:

   • تعقيم البرطمانات هو خطوة أساسية لضمان حفظ الخيار المخلل بشكل جيد. اغسلي البرطمانات بالماء الساخن جيدًا أو يمكن تعقيمها في الفرن على درجة حرارة منخفضة.

   • ضعي الخيار داخل البرطمانات المعدة مسبقًا. تأكدي من ترتيب الخيار بشكل جيد، ويمكنك إضافة الثوم أو الأعشاب حسب الرغبة.

4. صب المحلول في البرطمان:

   • بعد أن يبرد محلول التمليح، قومي بصبه فوق الخيار في البرطمانات حتى يغمره تمامًا.

   • تأكدي من أن البرطمان مغلق بإحكام.

5. التخزين والانتظار:

   • اتركي البرطمانات في مكان بارد ومظلم لمدة 2-3 أيام، ويمكنك البدء بتناول الخيار المخلل بعد هذه الفترة. إذا كنت تحبينه أكثر ملوحة أو بنكهة قوية، يمكن تركه لفترة أطول.

   • في حال رغبتك في حفظه لفترة طويلة، يمكنك تخزينه في الثلاجة بعد أن يبرد تمامًا.