الجبن الرومي يعد من الأنواع الشهيرة في المطبخ العربي، ويعتبر من المكونات الأساسية التي تدخل في إعداد السندوتشات سواء للأطفال أو للكبار، ومع تزايد الأسعار يمكن تحضير الجبن الرومى في المنزل بسهولة وبتكلفة أقل بكثير مقارنة بشرائه جاهزًا وسوف نوضح طريقة تحضير الجبن من خلال السطور التالية.
فوائد تحضير الجبن الرومي في المنزل
إعداد الجبن الرومى في المنزل يوفر العديد من المزايا، أبرزها مايلي:
- تقليل التكلفة بشكل كبير مقارنة بشرائها جاهزًا.
- ضمان الحصول على جودة عالية ونظافة تامة بفضل القدرة على اختيار المكونات بعناية.
- إمكانية إضافة النكهات المفضلة لتعزيز الطعم.
المكونات اللازمة لتحضير الجبن الرومي
تحضير الوصفة يتطلب توفير المكونات التالية:
- 1 لتر من الحليب كامل الدسم.
- 2 ملعقة كبيرة من النشا.
- 1 ملعقة صغيرة من الملح.
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود (يمكن إضافته حسب الرغبة لإضفاء نكهة مميزة).
- 1/4 كوب من الزبدة.
- ربع كوب من جبن الموتزاريلا.
- 2 صفار بيض.
طريقة عمل الجبن الرومي
لتحقيق نجاح هذه الوصفة، يجب اتباع الخطوات التالية:
- ابدئي بتسخين الحليب في وعاء كبير على نار متوسطة، ثم أضيفي النشا تدريجيًا وامزجي الخليط بشكل مستمر حتى يذوب النشا تمامًا دون أن يتكتل.
- عندما يصبح الخليط دافئًا أضيفي الزبدة وجبن الموتزاريلا وامزجي جيدًا حتى تذوب الجبنة ويتجانس المزيج.
- اخفقي صفار البيض مع القليل من الحليب البارد، ثم أضيفيه إلى الخليط تدريجيًا مع التحريك السريع لتجنب تكتل البيض.
- أضيفي بعد ذلك الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، وامزجي المكونات جيدًا للحصول على نكهة غنية.
- استمري في التقليب على نار هادئة حتى يصبح الخليط كثيفًا وناعمًا، ثم اسكبي الخليط في قالب مدهون بالقليل من الزيت أو الزبدة واضغطي عليه برفق لإزالة الهواء.
- غطي القالب بورق بلاستيك وضعيه في الثلاجة لمدة 24 ساعة حتى يتماسك تمامًا.