“ مستحيل تشتريه من برة تاني ” .. تعالي أقولك على طريقة جهنمية لعمل الباذنجان المخلل في البيت بتتبيلة خطيرة زي المطاعم بالظبط .. هتعمليه كل يوم من حلاوته!

إعداد مخلل الباذنجان في المنزل يعد خيارًا رائعًا لإضافة نكهة مميزة لأطباقك. باتباع الخطوات التي ذكرتها، ستتمكنين من تحضير مخلل باذنجان شهي وسهل في الوقت نفسه. إليكِ ملخص للخطوات بشكل مبسط:

المقادير:

• 1 كيلو باذنجان صغير
• 5 فصوص ثوم مفروم
• 1 كوب خل أبيض
• 1 كوب ماء
• 2 ملعقة ملح خشن
• 2 ملعقة سكر
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• 1 ملعقة صغيرة كزبرة جافة
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• 2 ورقة غار
• قرن فلفل أحمر حار (اختياري)

طريقة التحضير:

1. تحضير الباذنجان:
   • اغسلي الباذنجان جيدًا، قشريه وقطعيه حسب الرغبة (شرائح أو مكعبات صغيرة).
   • ضعيه في ماء مملح لمدة 10 دقائق لتسويته، ثم صفيه واتركيه ليبرد.
2. إعداد محلول التمليح:
   • اخلطي الماء، الخل، السكر، الملح، الكمون، الكزبرة والفلفل الأسود في وعاء.
   • سخني الخليط على نار هادئة حتى يذوب السكر والملح تمامًا.
   • أضيفي الثوم وورق الغار، ويمكن إضافة الفلفل الحار إذا كنتِ تفضلين الأطعمة الحارة.
3. التخزين:
   • ضعي الباذنجان في برطمانات زجاجية معقمة.
   • اسكبي المحلول المخلل فوق الباذنجان حتى يغطيه تمامًا.
4. التخزين النهائي:
   • أغلق البرطمانات بإحكام وضعيها في مكان بارد ومظلم.
   • يفضل ترك البرطمانات لمدة أسبوع على الأقل، ولكن النكهة ستكون أفضل بعد مرور 14 يومًا.

باتباع هذه الخطوات البسيطة، يمكنك تحضير مخلل الباذنجان بسهولة في المنزل والتمتع بمذاق لذيذ يضيف طابعًا خاصًا لوجباتك!