“اتعلمي خلطة التخزين التمام”.. طريقة أردنية لتخزين الشبت والبقدونس والكزبرة لشهور طويلة هتفضل طازة بدون ما تدبل ولا يتغير طعمها!!

لو كنتِ بتشتري الشبت أو البقدونس أو الكزبرة وبتفرحي بريحتهم الفريش، بس بعد يومين تلاقيهم دبلوا أو اسودّوا، فأنتِ مش لوحدك!
الخضرة الطرية دي من أسرع الحاجات اللي بتتلف في التلاجة، بس الطريقة الأردنية لتخزينها هتغير كل ده.
طريقة بسيطة وذكية تخلي الخضرة تفضل طازة بالشهور، من غير ما تدبل أو يتغير لونها ولا طعمها!

تعالي أقولك الخطوات بالتفصيل:

الخطوة الأولى: الغسيل والتجفيف الصح

1. اغسلي الخضرة كويس جدًا تحت الميه الجارية علشان تشيلي أي تراب أو حشرات صغيرة.

2. انقعيها دقايق في ميه وخل علشان تطهّريها وتحافظي عليها أطول فترة.

3. صفّيها كويس جدًا، وبعد كده افرديها على فوطة مطبخ نظيفة أو مناديل مطبخ وسيبيها تنشف تمامًا.
   وده أهم خطوة علشان الرطوبة ما تبوّظش التخزين.

الخطوة الثانية: التقطيع (اختياري)

• لو بتحبي تسهلي على نفسك، ممكن تقطعي الخضرة فرماً خشناً أو ناعماً حسب استخدامك.

• أو ممكن تخزنيها كاملة زي ما هي… الطريقة الأردنية بتنجح في الحالتين!

الخطوة الثالثة: التخزين على الطريقة الأردنية

الطريقة الأولى: في الفريزر – بخطوة الحافظة

1. خدي كميات صغيرة من كل نوع من الخضرة (حسب استخدام كل مرة).

2. لفّي كل كمية في ورقة فويل أو بلاستيك تغليف، وشيلي منها الهوا تمامًا.

3. حطيها في علبة بلاستيك محكمة أو كيس فريزر كبير.
   اكتبي التاريخ على العلبة، واحتفظي بيها في الفريزر.

النتيجة؟
الخضرة بتفضل بلونها وطعمها وريحتها… ولما تطلعيها تطبخي بيها، هتحسي كأنها لسه طالعة من السوق!

الطريقة الثانية: باستخدام قوالب الثلج

1. افرمي الخضرة فرم ناعم.

2. املئي قوالب الثلج بالخضرة، وضيفي فوقها نقطة مية أو زيت زيتون.

3. جمّديها، ولما تتجمد، طلّعي المكعبات وحطيها في كيس فريزر.

مناسبة جداً للشوربة، الرز، أو أي طبخة سريعة!