“هتعملى منه 100 برطمان”.. طريقة عمل مخلل الليمون المعصفر احلى من المحلات بوصفة سهلة ومضمونة !!.. الطعم الاصلي و المشطشط!!

لو من عشاق المخللات اللي ليها طعم مميز ومش أي حد يعرف يعملها صح، يبقى لازم تجربي مخلل الليمون المعصفر—ملك السفرة المصرية بدون منازع! الوصفة دي هتخليكي تعملي مخلل ليمون أحلى من المحلات، بمكونات بسيطة وطعم قوي ولاذع يخلي أي أكلة ليها طعم تاني.

المكونات:

• 1 كيلو ليمون أصفر (ويفضل البلدي عشان طعمه أحلى)

• 5 فصوص ثوم مهروس

• 2 ملعقة كبيرة كركم

• 2 ملعقة كبيرة عصفر (اختياري لكن بيدي لون وطعم روعة)

• 2 ملعقة كبيرة ملح خشن

• 1 قرن فلفل أخضر حار (حسب الرغبة)

• عصير ليمون (حوالي نصف كوب)

• زيت (ويفضل زيت خليط أو زيت ذرة للتغطية)

التحضير خطوة بخطوة:

1. غلي الليمون:
   اغسلي الليمون كويس، واغليه في مية مغلية لمدة 10 دقايق. الخطوة دي بتساعده يطرى بسرعة ويتخلل أحسن.
   بعد السلق، صفيه من المية وسيبيه يبرد.

2. التتبيلة السحرية:
   في بولة، اخلطي الثوم المهروس، الكركم، العصفر، الملح، وقرن الفلفل المقطع صغير.
   لو بتحبي الطعم الحراق، زودي قرن كمان.

3. تجهيز الليمون:
   قطعي كل ليمونة من فوق على شكل علامة × بس من غير ما تفصليها بالكامل. افتحيها شوية بأصابعك وحشيها بخليط التوابل اللي عملتيه.

4. رص الليمون في البرطمان:
   رصي الليمون في برطمان زجاجي معقم، وضيفي شوية من التتبيلة بين الطبقات.
   صبي عصير الليمون عليهم، وكملي التغطية بزيت خفيف لحد ما يغطي الوش كله—ده بيحفظ المخلل ويديله لمعة.

5. مدة التخليل:
   اقفلي البرطمان كويس، وسيبيه في مكان جاف ومظلم لمدة من 10 لـ15 يوم.
   بعدها هتلاقيه استوى وبقى طري وطعمه يجنن.

نصائح لضمان نجاح الوصفة:

• استخدمي برطمان زجاجي محكم الغلق، وابتعدي عن البلاستيك.

• متفتحيش البرطمان قبل مرور أسبوعين عشان الطعم يثبت ويتخمر صح.

• ممكن تضيفي شرائح جزر أو فلفل ألوان مع الليمون لو حابة تدي شكل وطعم مختلف.