تعتبر البطاطس من الأطعمة الأساسية في معظم المنازل حول العالم، ولكن يجب أن نكون حذرين عند التعامل معها لتجنب تناول بطاطس قد تكون ضارة لصحتنا. إليك 5 علامات تحذيرية يجب أن تنتبه لها عند تخزين أو تحضير البطاطس، وإذا ظهرت، من الأفضل أن تتخلص منها فورًا.
1. ظهور البقع الخضراء
البقع الخضراء على البطاطس هي أول إشارة تحذيرية. هذه البقع تحدث نتيجة تعرض البطاطس لأشعة الشمس لفترات طويلة. هذه المنطقة الخضراء تحتوي على مادة تسمى “سولانين”، وهي مادة سامة قد تسبب الغثيان والقيء عند تناولها بكميات كبيرة. لذلك، من الأفضل إزالة هذه البقع أو التخلص من البطاطس تمامًا إذا كانت تغطي معظم الحبة.
2. التشقق أو التورم
عند تخزين البطاطس في ظروف غير مناسبة، مثل درجات الحرارة المرتفعة أو الرطوبة العالية، يمكن أن تتعرض للتشقق أو التورم. هذه التغيرات قد تشير إلى أن البطاطس قد بدأت في التعفن أو تفسخ بعض المواد داخلها. إذا لاحظت هذه العلامات، يجب عليك التخلص من البطاطس على الفور.
3. وجود رائحة كريهة أو طعم مر
إذا كانت البطاطس قد بدأت في التعفن، فقد تلاحظ رائحة كريهة أو طعمًا مرًا عند تناولها. هذه الرائحة تشير إلى أن البطاطس تحتوي على بكتيريا قد تكون ضارة لجهازك الهضمي. لا تقتصر المشكلة على الطعم فحسب، بل يمكن أن تسبب مشاكل صحية إذا تم تناول البطاطس التالفة.
4. التحول إلى قوام طري أو لزج
عند تخزين البطاطس لفترة طويلة أو في ظروف رطبة، يمكن أن تفقد قوامها وتصبح لزجة أو طرية. هذا التغيير يشير إلى أن البطاطس قد بدأت في التحلل وتفسخ المواد الداخلية. في هذه الحالة، يجب عليك التخلص منها، حيث يصبح تناولها غير آمن.
5. النمو المفرط للبراعم
البراعم الصغيرة على البطاطس هي ظاهرة طبيعية تحدث عندما تبدأ البطاطس في الإنبات. ومع ذلك، إذا كانت البراعم كبيرة أو منتشرة بشكل مفرط، فهذا يشير إلى أن البطاطس بدأت في التحلل. علاوة على ذلك، فإن البراعم تحتوي على مادة السولانين السامة التي قد تؤدي إلى تسمم. لذلك، من الأفضل التخلص من البطاطس التي تحتوي على براعم كبيرة أو نمو غير طبيعي.