القرنبيط هو واحد من الخضروات الغنية بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين C والألياف، مما يجعله إضافة قيمة لنظامك الغذائي، ومع ذلك، يُعتبر القلي في الزيت الغزير من الطرق التي تُقلل من قيمته الغذائية، لحسن الحظ، هناك طرق صحية لتحضيره بطريقة لذيذة ومقرمشة دون إضافة الدهون الزائدة، في هذا المقال، نعرض لكِ طريقة مبتكرة لتحضير القرنبيط بشكل صحي.
خطوة التمهيد: سلق القرنبيط
ابدئي بغسل القرنبيط جيدًا ثم قطعيه إلى زهرات متوسطة الحجم، بعد ذلك، قومي بسلقه في ماء مملح مع رشة من الكمون لمدة تتراوح بين 5 إلى 7 دقائق فقط، هذه الخطوة مهمة لأنها تقلل من وقت القلي أو الخَبز، مما يساعد على تقليل امتصاص الزيت ويُسهم في تحسين عملية الهضم.
خليط التغطية المقرمش
للحصول على قوام مقرمش، اخلطي كوبًا من الدقيق مع كوب من الماء أو الحليب، ثم أضيفي بيضة واحدة، يمكنك تتبيله ببعض الكمون، البابريكا، الفلفل الأسود، والثوم البودرة، ولتعزيز القرمشة، ضعي ملعقة من النشا في الخليط.
طرق الطهي الصحية
- الفرن: ضعي الزهرات في صينية مدهونة بزيت خفيف، ثم اخبزيها في فرن مسخن مسبقًا على 200 درجة لمدة 20 دقيقة.
- القلي الخفيف: إذا كنتِ تفضلين القلي، استخدمي مقلاة غير لاصقة مع مسحة بسيطة من الزيت للحصول على نتيجة مقرمشة وصحية.
التقديم
قدمي القرنبيط المقرمش مع صوص الزبادي بالثوم أو الطحينة للحصول على طعم غني ولذيذ مع تقليل الدهون، بهذه الطريقة، يمكنك الاستمتاع بوجبة شهية وصحية في نفس الوقت.