يُعد البيض المسلوق من الوجبات الأساسية على موائدنا، لما يحتويه من فوائد غذائية عالية، لكنه قد يتحوّل إلى خطر صحي حقيقي إذا تم سلقه بطريقة خاطئة، كثير من ربات البيوت يجهلن أن بعض الممارسات الشائعة في تحضير البيض قد تؤدي إلى تفاعلات سامة تضر بالكبد وتعرض حياة الأسرة للخطر، لذا، من الضروري معرفة الطريقة الصحيحة لسلق البيض بطريقة آمنة وصحية.
فوائد البيض وأخطاء السلق الشائعة
البيض غني بالبروتينات والأحماض الأمينية الضرورية لصحة الجسم، كما أنه يعزز مناعة الجسم ويدعم العضلات والعظام، لكن أحد أبرز الأخطاء أثناء السلق هو استخدام أوانٍ مصنوعة من الألومنيوم، التي قد تتفاعل مع البيض مكونة مواد مضرة بالكبد، كما أن غلي البيض لفترة طويلة يسبب تغيرًا في لونه إلى الأخضر نتيجة تفاعل الكبريت مع الحديد، مما يُنتج مركب كبريتيد الحديد الذي قد يهيّج الجهاز الهضمي.
طريقة السلق الآمنة
لسلق البيض بشكل صحي، يُنصح باستخدام وعاء من الستانلس ستيل لتفادي التفاعلات الكيميائية، يجب وضع البيض في ماء دافئ مع قليل من الملح، ثم تسخينه تدريجيًا حتى الغليان، وبعدها يُطهى على نار هادئة لمدة دقيقتين فقط، يُغطّى الوعاء ويُترك البيض في الماء الساخن لعشر دقائق، ثم يُنقل إلى ماء بارد لتسهيل تقشيره.
اتباع هذه الخطوات البسيطة يحميكِ من أضرار محتملة، ويضمن لكِ بيضًا شهيًا وآمنًا لعائلتكِ.