يعتبر السجق الإسكندراني من الأطباق الشهية التي يعشقها الكثيرون، وتشتهر عربيات السجق في الشوارع المصرية بتحضيره بطريقة لذيذة تتيح لهم تقديمه بجودة عالية، ويعد من أشهر الوجبات السريعة في مصر، خاصة في الإسكندرية، حيث يتميز بنكهته المدخنة ومذاقه الرائع الذي لا يقاوم، العديد من السيدات ترغب في تحضير هذا الطبق في منازلهن بنفس جودة المحلات، وفي هذا المقال، نقدم لك طريقة تحضير السجق الإسكندراني المدخن وطريقة تحضيره بأكثر من طريقة لتحصلي على طعم رائع يشبه ذلك الموجود في محلات السجق.
طريقة عمل السجق الإسكندراني كما في المحلات
تحضير السجق الإسكندراني في المنزل لا يتطلب الكثير من الجهد أو المكونات، فهو يعد من الأطباق السهلة التي يمكن تحضيرها في وقت قصير، ويمكنك تحضيره بنفس جودة المحلات، وإليك المقادير والطريقة خطوة بخطوة:
المكونات
- نصف كيلو سجق.
- 3 حبات بصل.
- 4 حبات طماطم.
- 2 حبة فلفل أخضر.
- ملح وفلفل أسود حسب الذوق.
- زيت للطهي.
- 3 ملاعق كاتشب.
طريقة التحضير
- ضعي مقلاة على النار وأضيفي إليها بعض الزيت.
- أضيفي السجق إلى الزيت مع الملح والفلفل الأسود، ثم قلبيه جيدا لمدة ثلاث دقائق حتى يحمر.
- يمكنك تقطيع السجق إلى قطع صغيرة بحجم عقلة الإصبع أو أكبر قليلا حسب رغبتك.
- بعد ذلك، أزيلي السجق من المقلاة وضعي البصل المفروم فيها، ثم قومي بتقليبه حتى يصبح طريا.
- أضيفي الفلفل الأخضر المفروم إلى البصل، وامزجيهما جيدا حتى يتحول لون البصل إلى الذهبي.
- أضيفي الطماطم المفرومة إلى المزيج وامزجيهم معا.
- ضعي السجق المقلي مع المكونات الأخرى، ثم أضيفي الملح والفلفل حسب الذوق.
- استمري في تقليب السجق مع البصل والفلفل لمدة خمس دقائق.
- أضيفي الكاتشب مع كوب صغير من الماء، واتركي السجق على النار حتى ينضج تماما.
- إذا كنت تحبين الطعام الحار، يمكنك إضافة القليل من الفلفل الحار حسب تفضيلاتك.
طريقة عمل السجق الإسكندراني على طريقة الشيف نجلاء
تعتبر طريقة الشيف نجلاء من الطرق السهلة والمبسطة التي تثق بها الكثير من السيدات، وتتمتع هذه الوصفة بمذاق لذيذ وسهل التحضير، وإليك المقادير والطريقة:
مقادير السجق الإسكندراني على طريقة الشيف نجلاء
- سجق بلدي.
- بصل.
- ثوم مفروم.
- طماطم.
- كزبرة خضراء.
- ملح وفلفل أسود.
- فلفل حار.
- فلفل ألوان.
- مكعب مرقة.
طريقة التحضير
- قطعي البصل إلى شرائح، ثم قومي بتقليبه في مقلاة تحتوي على زيت على النار.
- أضيفي مكعب المرقة مع الملح والفلفل الأسود.
- أضيفي السجق البلدي إلى المقلاة.
- قومي بفرم الثوم وأضيفيه إلى السجق.
- قطعي الفلفل الألوان إلى شرائح وأضيفيه إلى السجق.
- أضيفي الطماطم بعد تقطيعها إلى شرائح.
- ضعي الفلفل الحار المقطع إلى شرائح أيضا.
- أضيفي الكزبرة الخضراء مع الاستمرار في التقليب حتى ينضج السجق تماما.
طريقة عمل السجق الإسكندراني على طريقة الشيف علاء
لا تختلف طريقة تحضير السجق الإسكندراني للشيف علاء عن الطرق الأخرى، ولكنها تحتوي على سر الصلصة الذي يمنح السجق طعما مميزا لن يعرفه الكثيرون.
مقادير السجق الإسكندراني للشيف علاء
- سجق.
- طماطم.
- بصل مقطع إلى قطع صغيرة.
- فلفل رومى مقطع إلى قطع صغيرة.
- ملح.
طريقة التحضير
- قطعي البصل والفلفل الرومي إلى قطع صغيرة.
- قومي بتقطيع الطماطم أيضا إلى شرائح.
- ضعي السجق في مقلاة على النار، وأضيفي إليه البصل والفلفل.
- أضيفي الطماطم إلى السجق، ثم اتركيه على النار حتى ينضج تماما.
- أضيفي الملح حسب الذوق، ويمكنك إضافة بعض التوابل الخاصة حسب رغبتك.