شراء اللحوم الطازجة والمناسبة للاستهلاك يعد أمرا بالغ الأهمية لضمان صحة وسلامة أفراد العائلة، ، حيث تصبح اللحوم جزءا أساسيًا في حياتنا اليومية يعد فساد اللحوم من القضايا الصحية الرئيسية التي يمكن أن تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة، في هذا التقرير، سنعرض العلامات التي تشير إلى فساد اللحوم وكيفية اختيار اللحوم الطازجة والجيدة.
علامات فساد اللحوم
الرائحة
تعتبر الرائحة من أبرز العلامات التي تدل على فساد اللحوم ينبغي أن تكون رائحة اللحم الطازج طبيعية وغير مزعجة أي رائحة كريهة أو غير معتادة تشير إلى أن اللحم قد بدأ في الفساد.
اللون
يجب أن يكون لون اللحم البقري أو الضأن الطازج أحمر زاهي إذا كان اللحم يميل إلى اللون البني أو الرمادي، فهذا يشير إلى أنه قديم أو فاسد.
الملمس
يجب أن يكون اللحم الطازج ناعمًا ولكنه متماسك. إذا كان اللحم لزجًا أو لينًا بشكل غير طبيعي، فقد يكون ذلك دليلاً على الفساد.
المظهر
يجب أن يكون اللحم نظيفا وخاليا من البقع الداكنة أو المناطق المتعفنة. أي تغير في اللون أو وجود بقع بيضاء أو خضراء يعد علامة على الفساد.
العصارة
العصارة التي تخرج من اللحم الطازج يجب أن تكون صافية أو زهرية فاتحة إذا كانت العصارة داكنة أو تحمل رائحة كريهة، فهذا يعني أن اللحم قد فسد.
كيفية اختيار اللحوم الطازجة
من الأفضل دائمًا شراء اللحوم من محلات تجارية معروفة وموثوقة هذه المحلات عادة ما تتبع معايير صارمة في تخزين ومعالجة اللحوم.
الفحص البصري
قبل الشراء، تأكد من فحص اللون والملمس والمظهر العام للحم يجب أن يبدو اللحم طازجا ونظيفا وخاليا من أي علامات فساد.
السؤال عن تاريخ الذبح
إذا كنت غير متأكد من أن اللحم طازج، لا تتردد في السؤال عن تاريخ الذبح وكيفية التخزين اللحوم الطازجة يجب أن تكون قد ذُبحت حديثًا وتم تخزينها في ظروف مناسبة.
التغليف والتعبئة
تأكد من أن اللحم مغلف بشكل جيد ومحكم الإغلاق التغليف السليم يحمي اللحم من التلوث ويساهم في إطالة فترة صلاحيته.