تسعى كل أم جاهدة لتقديم وجبات صحية وآمنة لأطفالها، وتحرص على طهي الطعام بأفضل طريقة ممكنة، لكن رغم ذلك، قد تقع بعض الأمهات في أخطاء بسيطة تبدو غير ضارة، إلا أن لها عواقب خطيرة على صحة الأطفال، ومن بين هذه الأخطاء ما يحدث أثناء سلق البطاطس، حيث يؤدي تصرف شائع إلى نمو بكتيريا سامة قد تسبب تسممًا خطيرًا، بل وقد تُعرض حياة الطفل للخطر، وفي السطور التالية نوضح هذا الخطأ الشائع وكيفية تجنبه للحفاظ على صحة وسلامة الأسرة.
خطأ شائع عند سلق البطاطس يسبب الوفاة
رغم بساطة سلق البطاطس، إلا أن هناك خطأ خطير تقع فيه بعض الأمهات دون وعي، وقد يؤدي إلى أضرار صحية بالغة، بل قد يصل إلى التسمم والوفاة في بعض الحالات، إليكِ التفاصيل:
الخطأ الشائع
ترك البطاطس المسلوقة خارج الثلاجة لفترة طويلة، خاصة في درجة حرارة الغرفة.
السبب
البطاطس تحتوي على نسبة نشا عالية، وعند تركها في درجة حرارة الغرفة بعد السلق، تبدأ البكتيريا الضارة في التكاثر، خاصة نوع يُسمى Clostridium botulinum.
خطورة هذا النوع من البكتيريا
قد يؤدي إلى التسمم الغذائي الحاد المعروف بـ”التسمم الوشيقي”، وهو نوع نادر لكنه قاتل، ويؤثر بشكل خاص على الأطفال.
الأعراض
صعوبة في التنفس، ضعف في العضلات، وشلل تدريجي.
الوقاية
- عدم ترك البطاطس المسلوقة خارج الثلاجة أكثر من ساعتين.
- تخزينها في وعاء محكم بالثلاجة.
- عدم إعادة تسخينها أكثر من مرة.