يعد الباذنجان من الخضروات المحبوبة في العديد من الأطباق المصرية والعالمية، ولكن الطريقة التقليدية في تحضيره تتطلب القلي في الزيت، مما يزيد من السعرات الحرارية، وإذا كنتِ تبحثين عن طريقة صحية لتحضير الباذنجان دون إضافة الزيت، فهناك العديد من الخيارات التي تجعله لذيذًا ومقرمشًا، ولكن بدون أي دهون إضافية، وفي هذا المقال، نقدم لكِ طريقة بسيطة لقلي الباذنجان بدون زيت، لتتمكني من الاستمتاع بطعمه الشهي وفوائده الصحية في نفس الوقت.
طريقة قلي الباذنجان بدون زيت
يعتبر الباذنجان من الأطعمة المفضلة في المطبخ المصري، ورغم أنه عادة يُقلى في الزيت، يمكن تحضيره بطريقة صحية بدون زيت، إليك طريقة سهلة لعمل باذنجان مقلي بدون زيت:
المكونات
- باذنجان متوسط الحجم.
- ملح وفلفل حسب الرغبة.
- دقيق أو نشا (اختياري).
- ماء.
خطوات التحضير
- اغسلي الباذنجان جيدًا وقطعيه إلى شرائح رفيعة أو مكعبات حسب الرغبة.
- ضعي شرائح الباذنجان في مصفاة، ورشي عليها ملحًا واتركيها لمدة 15 دقيقة حتى تخرج المياه الزائدة.
- جففي الباذنجان باستخدام مناديل مطبخ أو منشفة نظيفة.
- في مقلاة غير لاصقة، سخني القليل من الماء على نار متوسطة.
- ضعي شرائح الباذنجان في المقلاة وقلبيها بشكل مستمر حتى تتحمر وتصبح ذهبية اللون.
- إذا أردتِ، يمكن رش قليل من الدقيق أو النشا على الباذنجان قبل وضعه في المقلاة للحصول على قوام مقرمش.
- بعد الانتهاء، قدمي الباذنجان مع الطحينة أو الزبادي.