تعتبر الخضروات الورقية الطازجة مثل الشبت والبقدونس والكزبرة من أساسيات مطبخنا، فهي تسهم في اضافة نكهة مميزة وقيمة غذائية عالية على أطباقنا، لكن غالبًا ما نعاني من سرعة تغير لونها إلى الأصفر وذبولها في غضون أيام قليلة، لكنلكن الآن قد اصبحت هناك طريقة سهلة وسريعة ومضمونة لتخزين هذه الخضروات لشهور طويلة دون أن تفقد لونها الأخضر أو تدبل أو تفقد نكهتها الطازجة، وللحصول على المزيد من التفاصيل بشأن طريقة حفظ الخضروات الورقية تابعونا عبر بوابة الزهراء الإخبارية.
طريقة حفظ وتخزين الخضروات الورقية
- الغسل والتجفيف: اغسلي الخضروات الورقية جيدًا بالماء البارد لإزالة أي أتربة أو شوائب، ثم قومي بتجفيفها تمامًا باستخدام منشفة نظيفة أو مجفف خاص بالخضروات مه التأكد من جفاف الأوراق تمامًا هو سر عدم الذبول.
- التخلص من الأوراق التالفة: تفقدي الأوراق وتخلصي من أي أوراق صفراء أو ذابلة أو تالفة لمنع انتشار التلف إلى باقي الأوراق.
- اللف بمنشفة ورقية رطبة: أحضري منشفة ورقية وقومي بترطيبها قليلًا بالماء بحيث تكون رطبة وليست مبللة و لفي الخضروات الورقية برفق داخل المنشفة الرطبة.
- التعبئة في أكياس محكمة الإغلاق: ضعي كل نوع من الخضروات الملفوفة في منشفة ورقية داخل كيس بلاستيكي محكم الإغلاق أو علبة تخزين بلاستيكية بغطاء محكم واضغطي لإخراج أكبر قدر ممكن من الهواء قبل الإغلاق.
- التخزين في الثلاجة: ضعي الأكياس أو العلب في الرف السفلي من الثلاجة، حيث تكون درجة الحرارة أكثر استقرارًا.