الخيار من الخضروات اللذيذة والمنعشة التي تضيف طعمًا رائعًا للعديد من الأطباق، ولكن مع مرور الوقت، قد يبدأ الخيار في الذبول وفقدان نضارته بسرعة وهذا أمر محبط خاصةً إذا كنت قد اشتريت كمية كبيرة وتريد الاحتفاظ بها طازجة لأطول فترة ممكنة ولكن لا داعي للقلق، لدينا لكِ اليوم طريقة عبقرية لحفظ الخيار وتخزينه بطريقة تضمن لكِ بقاؤه طازجًا لأسابيع طويلة دون أن يذبل أو يبوظ، تابعي القراءة لتتعرفي على هذه الطريقة الفعّالة التي ستدعي لي عليها.
لماذا يذبل الخيار بسرعة؟
الخيار يحتوي على نسبة كبيرة من الماء، وهذا ما يجعله عرضة للتلف بسهولة وعندما يبدأ الخيار في فقدان الماء بسبب التخزين غير السليم، يبدأ في الذبول ويصبح غير صالح للاستخدام لذلك، يحتاج الخيار إلى طريقة تخزين تساهم في الحفاظ على رطوبته ونضارته.
طريقة عبقرية لحفظ الخيار طازجًا لمدة أطول
إليكِ الطريقة الفعّالة لحفظ الخيار طازجًا لأسابيع:
الخطوات:
- اختيار الخيار الطازج: ابدئي باختيار الخيار الذي لا يحتوي على أي علامات تضرر أو كدمات والخيار الطازج الذي يكون قاسيًا وخاليًا من العيوب هو الأفضل.
- عدم غسل الخيار قبل التخزين: من الأخطاء الشائعة غسل الخيار قبل تخزينه، لأن الماء قد يؤدي إلى تلفه بسرعة وحافظي على الخيار جافًا دون غسل.
- تغليف الخيار باستخدام منشفة رطبة: بمجرد اختيار الخيار، قومي بلفه في منشفة قطنية نظيفة ورطبة قليلاً ويجب أن تكون المنشفة رطبة ولكن ليست مبللة جدًا ويساعد ذلك على الحفاظ على رطوبة الخيار من دون أن يتعرض للرطوبة الزائدة.
- تخزين الخيار في كيس بلاستيكي أو ورقي: بعد لف الخيار بالمنشفة، ضعيه في كيس بلاستيكي أو ورقي وتأكدي من أن الكيس مفتوح قليلًا للسماح بمرور الهواء وهذا يساعد في تقليل الرطوبة الزائدة التي يمكن أن تسبب تعفن الخيار.
حفظ الخيار في الثلاجة: يجب تخزين الخيار في رف الخضروات داخل الثلاجة ودرجة الحرارة المثالية لحفظ الخيار تتراوح بين 7-10 درجات مئوية وتأكدي من أن الخيار لا يتلامس مع الفواكه الأخرى مثل التفاح أو الموز، لأن هذه الفواكه تطلق غاز الإيثيلين الذي يسرع من عملية نضج الخيار.
نصائح إضافية لحفظ الخيار طازجًا لأطول فترة
- فصل الخيار عن الفواكه: كما ذكرنا، الخيار حساس لغاز الإيثيلين الذي تطلقه بعض الفواكه مثل التفاح والموز ويفضل تخزين الخيار بعيدًا عن هذه الفواكه.
- استخدام ورق الجرائد: بدلاً من الكيس البلاستيكي، يمكنكِ لف الخيار بورق الجرائد أيضًا وهذا يساعد على امتصاص الرطوبة الزائدة ويحافظ على الخيار طازجًا لفترة أطول.
- عدم وضع الخيار في الفريزر: لا ينصح بتجميد الخيار لأنه سيفقد قوامه ولن يكون صالحًا للاستخدام بعد فك تجميده.