يُعد مخلل الليمون من أكثر أنواع المخللات شهرةً واستخدامًا في المطبخ العربي، حيث يُضفي نكهةً مميزة ومذاقًا لاذعًا يفتح الشهية ويكمل الطعم في العديد من الأطباق، ويتم تقديمه عادةً بجانب الوجبات الشعبية مثل الكشري، الفول، المشويات وغيرها من الأطعمة التي تحتاج إلى مذاق حاد ومتوازن، وتحضيره في المنزل لا يتطلب مجهودًا كبيرًا، بل يمكن إعداده بسهولة باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة في أي مطبخ، كما أن صنعه منزليًا يضمن لكِ منتجًا صحيًا، نظيفًا، وخاليًا من المواد الحافظة، وفي هذا المقال سنعرض لكِ خطوات عمل مخلل الليمون في البيت بطريقة مرتبة وسهلة.
خطوات عمل مخلل الليمون في البيت
مخلل الليمون من أشهر وألذ أنواع المخللات اللي بتقدم جنب الأكلات الشعبية والمشاوي، وممكن تعمليه بسهولة في البيت بمكونات بسيطة وطريقة مضمونة، إليك الخطوات بالتفصيل:
المكونات الأساسية
- 1 كيلو ليمون أصفر كبير الحجم.
- 5 فصوص ثوم مفروم.
- 3 ملاعق كبيرة عصفر (اختياري).
- 2 ملعقة كبيرة كركم.
- 3 ملاعق كبيرة ملح.
- 2 قرن فلفل أخضر حار (حسب الرغبة).
- ربع كوب خل أبيض.
- زيت نباتي للتغطية.
طريقة التحضير
- اغسلي الليمون كويس جدًا وسلقيه في مياه مغلية لمدة 10 دقايق، وبعدها صفيه واتركيه يبرد.
- قطعي الليمون من النصف أو على شكل علامة + بدون ما توصلي للآخر.
- في طبق، اخلطي الثوم والملح والعصفر والكركم والفلفل والخل.
- احشي كل ليمونة بالخليط.
- رصي الليمون في برطمان زجاج، واضغطي عليه كويس.
- غطي الليمون بزيت نباتي واحكمي الغلق.
- اتركيه في مكان جاف لمدة 15-20 يوم، وبعدها استمتعي بأحلى مخلل ليمون بيتي.