يعتبر الفول المدمس من الأكلات الشعبية المشهورة في العالم العربي، وخاصة في مصر، حيث يُعد من الأطباق المفضلة على مائدة الإفطار يتمتع الفول بقيمة غذائية عالية، ويُضاف له العديد من المكونات مثل الليمون، الكمون، والملح، مما يعطيه طعماً لذيذاً يحبه الجميع ومع ذلك، تواجه بعض النساء صعوبة في تحضير فول مدمس بلون فاتح وملمس ناعم في هذا المقال، سنستعرض طريقة تحضير الفول المدمس بطريقة تضمن لك الحصول على نتيجة مثالية.
مكونات الفول المدمس
لتحضير الفول المدمس بالطريقة المثالية، ستحتاجين إلى المكونات التالية:
- نصف كيلو فول جاف.
- 3 ملاعق كبيرة من الفول المهروسة.
- ربع كوب عدس أصفر.
- عصير ليمونة كاملة.
- ماء مغلي.
- نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (بيكنج باودر).
طريقة تحضير الفول المدمس
تحضير الفول المدمس يحتاج لاتباع بعض الخطوات الأساسية التي تضمن الحصول على النتيجة المطلوبة:
- اغسلي الفول جيدًا تحت الماء الجاري، ثم انقعيه في ماء دافئ طوال الليل إذا كنت في عجلة من أمرك، يمكنك نقعه لمدة 5 ساعات فقط.
- بعد انتهاء فترة النقع، اشطفي الفول مرة أخرى.
- ضعي الفول في وعاء محكم أو دماسة.
- اغسلي العدس والفول المجروش جيدًا، ثم أضيفيهم إلى الفول في الدماسة.
- اغمري الفول بالماء المغلي، ثم أضيفي عصير الليمون مع قشوره ونصف ملعقة من البيكنج باودر.
- ستلاحظين فوران الماء بعد إضافة البيكنج باودر.
- غطي الوعاء بإحكام واتركي الفول يغلي.
- انتقلي بالدماسة إلى موقد الغاز الصغير وقللي النار إلى أدنى مستوى.
- اتركي الفول يطهى على نار هادئة لمدة 6 إلى 7 ساعات حتى يصبح ناعماً.
- إذا احتاج الفول إلى المزيد من الماء أثناء الطهي، قومي بإضافة ماء مغلي بدلاً من الماء البارد.
- باتباع هذه الخطوات، ستحصلين على فول مدمس طري ولذيذ بنفس جودة الفول الذي يتم تحضيره في المطاعم.