عادة ما يثير ظهور صفارين في البيضة تساؤلات عدة، حيث يعتبر هذا الحدث نادرا لكن غير مقلق في معظم الحالات، و السبب الرئيسي وراء ظهور صفارين في البيضة يعود إلى عملية الإباضة في الدواجن، و إذ في بعض الأحيان، تفرز الدجاجة أكثر من بويضة في نفس الدورة، مما يؤدي إلى وجود صفارين داخل نفس القشرة، و هذا الأمر لا يشير عادة إلى وجود مشكلة صحية للدواجن بل هو مجرد نتيجة لعملية فسيولوجية طبيعية قد تحدث أحيانا.
العوامل المؤثرة في تكوّن صفارين داخل البيضة
تلعب العوامل الوراثية دورا كبيرا في هذه الظاهرة، حيث أن بعض سلالات الدواجن تكون أكثر عرضة لإنتاج بيض يحتوي على صفارين، كما قد تؤثر الهرمونات على هذه الظاهرة، حيث إن وجود زيادة في هرمون الاستروجين قد يحفز إنتاج بويضتين في وقت واحد، ورغم أن ظهور صفارين في البيضة لا يشير إلى أي خلل غذائي أو صحي، إلا أن التغذية الجيدة تساهم في الحفاظ على صحة الدواجن وبالتالي تحسين نوعية البيض.
القيمة الغذائية للبيض ذو الصفارين
من الناحية الغذائية، لا يوجد فرق كبير بين البيض ذو الصفارين والبيض العادي، و يحتوي البيض ذو الصفارين على نفس القيم الغذائية من البروتينات، الفيتامينات، والمعادن التي يحتوي عليها البيض العادي، وقد يفضل البعض البيض ذو الصفارين بسبب حجمه الأكبر، مما يجعله ملائما لبعض الوصفات التي تتطلب كميات أكبر من البيض.