يعتبر مخلل الخيار من المقبلات الرائعة التي تضيف لمسة سحرية لأي طاولة طعام، حيث يتميز بقرمشته الفريدة التي لا تقاوم، كما يمتزج طعمه اللذيذ مع مختلف الأطباق، مما يجعله الخيار المفضل للكثيرين. لكن ما هو سر الحصول على ذلك النكهة المميزة والطعم المميز في المنزل؟ لذلك نقدم لكم اليوم وصفة مضمونة لتحضير مخلل الخيار المقرمش الذي يناسب كل الأذواق.
مقادير عمل الخيار المخلل
رغم أن مخلل الخيار من الوصفات السهلة والبسيطة التي لا تستغرق الكثير من الوقت في تحضيرها، ولا تحتاج وقت طويل للنضج وتناولها، يجهل الكثير الطريقة الصحيحة لتقديمه، ولكي يتم تصنيعه في المنزل نحتاج للمكونات التالية:
- 1 كيلو خيار بلدي
- ملعقة كبيرة سكر
- نصف ملعقة شطة حسب الرغبة
- 4 معالق كبيرة ملح طعام
- 4 فصوص ثوم
- 1 لتر ماء بارد سبق غليه
- 4 معالق خل أبيض
طريقة التحضير
- في البداية، اغسلي الخيار جيدًا وتأكدي من التخلص من كل الشوائب الموجودة عليه وقطعي الخيار حلقات صغيرة أو نستخدم الخيار الصغير.
- بعد ذلك نقوم بإعداد ماء التخليل، عن طريق غلي الماء أولا ثم تركه ليبرد تماما قبل البدء في عملية التخليل.
- نحضر برطمان التخليل بعد تعقيمه جيدا بالماء الساخن، ثم نضع 2 فص ثوم شرائح في قاع البرطمان.
- بعد ذلك يتم رص كمية الخيار داخل البرطمان، بعدها اخلطي الماء بالملح والسكر والخل والثوم وصبي الخليط فوق الخيار بحيث يغمره السائل.
- اغلقي البرطمان جيدًا واحفظيه في مكان جاف ويمكنك تناوله في اليوم التالي.
- ويمكن أيضا تركه لمدة 3 أيام للحصول علي طعم مستوى ومقرمش للخيار المخلل.
فوائد الخيار المخلل
يقدم مخلل الخيار فوائد عديدة للجسم لكن بشرط عدم الإفراط في تناول، ومن أبرز فوائده ما يلي:
- يحافظ مخلل الخيار على توازن البكتيريا النافعة التي تساعد في تعزيز صحة الجهاز الهضمي، بالإضافة إلى أنه يخفف من الضرر الذي ينتج عن استخدام المضادات الحيوية بشكل متكرر.
- يعمل على التخفيف من ألم قرحة المعدة من خلال علاج مشكلة زيادة إنتاج أحماض المعدة.
- يحافظ على صحة الكبد، ويحميه من المواد الكيمائية وأضرارها.
- يزيد من قوة العظام، نظراً لاحتوائه على نسبة عالية من المعادن والفيتامينات.