يواجه الكثير من الأشخاص تحديات أثناء تحضير اللحوم في المناسبات أو العزائم التي تتطلب تجهيز الطعام خلال وقت محدود، لذلك، يبحث الكثيرون عن وسائل فعالة تساعدهم على طهي اللحمة بسرعة، مع الحفاظ على طراوتها ونكهتها الغنية، ومن خلال تطبيق بعض الأساليب البسيطة، يمكن تسريع عملية الطهي دون المساس بجودة الطبق النهائي.
نصائح أساسية لتسوية اللحمة في وقت أقل
لتحقيق نتائج مرضية عند طهي اللحمة بسرعة، لا بد من مراعاة بعض العوامل التي تساهم في تقليل وقت التسوية، من أبرز هذه العوامل:
- اختيار قطع اللحم الطازجة والصغيرة الحجم، فهي أسرع في النضج مقارنةً بالقطع الكبيرة أو المجمدة.
- التأكد من إذابة اللحوم المجمدة تمامًا قبل الطهي، لأن استخدامها مباشرة يطيل مدة الطهي.
- نقع اللحم في مكونات طرية مثل اللبن أو الخل يساهم في تفكيك الأنسجة وبالتالي تقليل زمن الطهي.
- استخدام الماء الساخن بدلاً من البارد عند بداية الطهي يُسهم في تسريع العملية.
طرق عملية لتسريع طهي اللحمة أثناء الطبخ
هناك بعض الحيل المجربة التي يمكن تطبيقها أثناء طهي اللحمة بسرعة، مثل:
- وضع اللحم في قدر واسع مع كمية مناسبة من الماء المغلي لتسريع التسوية.
- إضافة مكونات مثل السكر أو قطرات من الخل تساهم في تفكيك الألياف وبالتالي تقليل زمن الطهي.
- الامتناع عن إضافة الملح في المراحل الأولى، إذ إن الملح قد يُبطئ من عملية النضج.
- الاعتماد على قدر الضغط كوسيلة فعالة للحصول على لحوم ناضجة في وقت قياسي، مع الحفاظ على القوام الطري.