تُعد مشكلة زيادة كمية الملح في الطعام من أكثر المشكلات التي تواجه الكثير من ربات البيوت والطهاة على حد سواء، وهي كفيلة بأن تُفسد مذاق الطبق بالكامل، لكن لا تقلقي، فهناك العديد من الحلول الذكية والفعّالة التي يمكنك اتباعها لتعديل ملوحة الطعام بسهولة دون الحاجة إلى التخلص منه، في هذا التقرير، نُقدم لكِ نصائح ذهبية كشف عنها شيف سعودي شهير، تضمن لكِ استعادة توازن النكهة والاحتفاظ بقيمة الطبق الغذائية.
طرق فعّالة للتخلص من الملح الزائد في الطعام:
1. تخفيف الطبق بالماء أو المرق غير المملح:
قومي بإضافة كمية مناسبة من الماء أو المرق غير المملح إلى الطبق، ثم اتركيه ليغلي قليلًا حتى تمتزج النكهات ويتوزع الملح بشكل أفضل.
2. إضافة الخضروات النشوية:
يمكنكِ وضع قطع من البطاطس أو الجزر داخل الطبق، حيث تعمل هذه الخضروات على امتصاص جزء من الملوحة الزائدة أثناء الطهي.
3. استعمال منتجات الألبان (اختياري):
في بعض الوصفات التي تسمح بذلك، يمكن إضافة القليل من اللبن أو الكريمة، مما يساعد على تخفيف حدة الملوحة وإضفاء قوام كريمي غني.
4. توازن النكهة باستخدام الحموضة:
بضع قطرات من عصير الليمون أو القليل من الخل قد تكون كافية لإحداث توازن بين الملوحة والحموضة، ما يجعل الطعم مقبولًا وأكثر اعتدالًا.
5. تقديم الطبق مع أطعمة جانبية:
لتقليل تأثير الملوحة، قدّمي الطبق بجانب الأرز الأبيض أو الخبز، مما يساعد على امتصاص النكهات الزائدة وتقديم تجربة متكاملة ولذيذة.
في الختام، لا حاجة للتخلص من أطباقكِ إذا زاد فيها الملح، فقط اتبعي هذه الطرق البسيطة وستحصلين على نتيجة مبهرة… بل ربما تكون ألذ من المرة الأولى!