هناك الكثير من الأكلات التي لا يمكن أن نتناولها دون وجود أحد أنواع المخللات اللذيذة الطعم بجوارها فبعض الأشخاص لا يحبون تناول الطعام دون مخلل بشكل عام لذا تجد أن هناك تنوعية كبيرة في المخللات حسب تفضيل كل واحد ، ولعل النوع الذي يجمع الكثيرين على مدى الروعة الخاصة بالطعم هو القرنبيط الذي يعد من الأنواع المفيدة ذات الطعم الرائع والمميز لذا فإننا سنعمل من خلال ما يلي من سطور على أن نوضح الطريقة كما يلي .
مكونات عمل مخلل القرنبيط في المنزل
- رأس متوسط الحجم من القرنبيط الطازج.
- 5 فصوص من الثوم الطازج المهروس.
- حبة واحدة من الفلفل الحار
- ملعقتان كبيرتان من الملح
- ملعقة من السكر
- 2 كوب من الخل الأبيض
- 4 أكواب من الماء
- ملعقة من بذور الكمون
- ملعقة من بذور الخردل
- نصف ملعقة صغيرة من الكركم
- 2 ورقة غار
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون.
طريقة التحضير
- يتم تقطيع القرنبيط إلى زهرات صغيرة الحجم
- ثم نغسلها تحت الماء الجاري
- ثم يتم مزج ” الماء مع الخل الأبيض” في وعاء على درجة حرارة متوسطة
- ثم نضيف له ” الملح والسكر ” مع التقليب
- ثم إضافة ” الثوم المهروس، بذور الكمون، بذور الخردل ، الكركم، ورق الغار، والفلفل الأسود.”
- ثم نترك المزيج يغلي لمدة تصل ل 7 دقائق
- ثم نحضر برطمان زجاجي نظيف نضع القرنبيط به ثم الثوم المهروس والفلفل الحار بين طبقات القرنبيط
- نصب خليط الماء والخل والتوابل على الفرنبيط ونتركه في مكان مظلم وبارد لمدة 3-5 أيام