تعتبر الكنافة واحدة من أبرز الحلويات في العالم العربي حيث تتميز بطعمها الفريد الذي يجعلها من الأطباق الأساسية في شهر رمضان، تعد من شعيرات عجين رفيعة تضاف إليها السمن والمكسرات والسكر المعقد مما يمنحها قواما مميزا وطعما شهيا، وتقول الأسطورة إن الكنافة ظهرت في زمن الدولة الأموية حيث قدمت للخليفة معاوية بن أبي سفيان كوجبة سحور خلال فترة حكمه لمدينة دمشق.
جمع كلمة كنافة
تجمع كلمة كنافة في اللغة العربية بصيغة كنافات وهو جمع شائع في بعض المعاجم، تعتبر الكنافة نوعا من الحلويات التي تصنع من عجين الحنطة بشكل خيوط رفيعة وتضاف إليها السمن والمكسرات وكمية من السكر مما يجعلها واحدة من أشهر الأطباق التي تستهلك خلال شهر رمضان، ويقال إن أصل الكلمة يعود إلى كنف التي تعني الإحاطة مما يشير إلى طريقة تحضيرها وتقديمها.
معنى كلمة كنافة
الكنافة هي نوع من الحلويات المصنعة من خيوط العجين وتحضر بإضافة السمن والسكر للحصول على طعم لذيذ، يعتقد أن جذور الكنافة تعود إلى العصر الأموي حيث تم إعدادها خصيصا للخليفة معاوية بن أبي سفيان وكانت تقدم له خلال وجبة السحور في شهر رمضان، ظهر هذا النوع من الحلويات لأول مرة في بلاد الشام ثم انتشر إلى دول عربية أخرى.
أصل كلمة كنافة
تشير بعض المصادر إلى أن كلمة كنافة تعود أصولها إلى اللغة الشركسية حيث كانت تعرف باسم تشنافة والتي تتألف من مقطعين تشا بمعنى البلبل وفة بمعنى الخيط مما يرمز إلى خيوط العجين الملفوفة التي تشبه عش البلبل الدائري، وقد انتشرت صناعة الكنافة في العديد من الدول العربية وخاصة في بلاد الشام ومصر وتعتبر الكنافة النابلسية من أبرز أنواعها حيث تم صناعتها لأول مرة في فلسطين، يعتبر ارتباط الكنافة بشهر رمضان أمرا شائعا لأنها تمنح الصائم الطاقة والحيوية، تحتوي الكنافة أيضا على كمية كبيرة من السعرات الحرارية والفيتامينات والحديد مما يجعلها واحدة من الحلويات المحبوبة في هذا الشهر الكريم.