كثير من ربات البيوت يواجهن موقفًا شائعًا: زاد الملح في الأكل فجأة! بدلًا من إلقاء الطبخة أو الشعور بالإحباط، هناك حلول ذكية وسريعة يمكنها إنقاذ الوجبة وجعلها ألذ مما كنتِ تتوقعين، وبحسب نصيحة شيف سعودي، خطوات بسيطة قد تصنع فرقًا كبيرًا في الطعم وتعيد التوازن للنكهة.
التخفيف بالسائل المناسب
إذا كان الطبق يحتوي على مرق أو صوص، فإن أبسط حل هو إضافة ماء أو مرق غير مملح بالتدريج، وبهذه الطريقة، ينخفض تركيز الملح مع الحفاظ على المذاق الأصلي، شرط أن تستمري في التقليب لضمان توزع النكهة بالتساوي.
استخدام الخضروات الماصة
- يمكنك الاستعانة بقطع من البطاطس أو الجزر، لأنها تمتص نسبة من الملح الموجود في الطبق.
- اتركيها تغلي لبعض الوقت ثم أزيليها، وستلاحظين تحسنًا في الطعم بشكل كبير دون الحاجة إلى أي إضافات معقدة.
الموازنة بالحمضيات أو السكر
- إضافة قطرات من عصير الليمون أو القليل من الخل قد يساعد في تقليل الإحساس بالملوحة.
- أيضًا، يمكن لرشة خفيفة من السكر أو نقطة عسل أن توازن الطعم وتعطي نكهة ممتعة.
تقديم الطبق مع مكونات محايدة
إذا استمرت النكهة المالحة، جربي تقديم الطبق بجانب الأرز أو الخبز غير المملح، وبهذه الطريقة، يتوزع الطعم في كل لقمة، مما يقلل الإحساس بالملوحة ويمنحك وجبة متوازنة وجيدة.