تبحث العديد من السيدات وربات البيوت عن طريقة وسر تحضير كفتة الأرز المتماسكة زي المحلات، وذلك من أجل اعدادها لأفراد الأسرة وهذا لأنها تعد من الأطباق التي يحب تناولها الكبار والصغار بجانب الأرز أو السلطات وتتميز وبطعمها اللذيذ الشهي، لهذا قررنا في مقالنا اليوم ان نتعرف على كل من مكونات وسر تحضير كفتة الأرز المتماسكة فتابعونا.
مكونات تحضير كفتة الأرز
إن المكونات اللازمة لتحضير كفتة الأرز اللذيذة تتمثل في الآتي:
- نصف كيلو من اللحم المفروم يفضل ان تكون نسبة دهون به 20%.
- كوب أرز مغسول ومجفف جيدا.
- حزمة من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- حزمة بقدونس مفرومة.
- حزمة شبت مفرومة.
- بصلة متوسطة مبشورة.
- عدد 4 فصوص ثوم مهروس.
- ملح وفلفل أسود وكمون وبهارات لحمة.
- ملعقة صغيرة كزبرة ناشفة.
- بيضة واحدة حتى تتماسك الكفتة.
- عدد 2 ملعقة كبيرة من الدقيق لمنع تفكك أصابع الكفتة.
سر تحضير كفتة الأرز المتماسكة
هناك عدد أشياء لابد أخذها في عين الاعتبار من أجل الحصول على كفتة أرز متماسكة، وهذه الأشياء تتمثل في كل من الاتي:
- اضافة بيضة واحدة إلى الخليط ومن ثم إضافة ملعقتين كبيرتين من الدقيق وهذا من أجل الحصول على قوام صلب يجعل الكفته لا تتفكك بسهولة عند وضعها في الصلصة.
- طحن الأرز جيدا حتى يصبح مثل الدقيق حيث أن هذا يساعد في الحصول على خليط قوي ومتجانس.
- مزج كافة المكونات بشكل جيد لمدة عشر دقائق، حيث أن المزج الجيد يساعد في إفراز البروتينات التي تتواجد باللحم مما يجعل الكفتة قوية ومتماسكة عند الطهي.
- ترك العجينة في الثلاجة لمدة لا تقل عن ساعة حتى ترتاح.
- تحمير الكفتة قبل القيام بوضعها في الصلصة.