كتير من الناس بيعتقدوا إن السمك المقلي لازم يتحضر في زيت غزير علشان يكون لونه ذهبي وقرمشته مثالية، لكن المفاجأة إنك تقدري تعملي السمك بنفس الطعم المقرمش من غير ما تستخدمي ولا نقطة زيت. والطريقة دي مش بس صحية، لكن كمان موفرة وهتخلي مطبخك دايمًا نضيف من غير ما تدخلي في دوامة الدهون والزيوت.
المكون السري اللي هيخلي السمك يقرمش من غير زيت
الطريقة بسيطة لكن نتيجتها سحرية، كل اللي هتحتاجيه هو تتبيلة مظبوطة وورق زبدة وسر من أسرار المطبخ: فرشاة بسيطة ومسحة خفيفة جدًا من عصير الليمون مع النشا. أول حاجة بتتبلي السمك كويس بالملح والكمون وعصير الليمون والثوم، وبعد كده ادهنيه خفيف جدًا بالنشا على الجانبين، النشا هنا بيشتغل كبديل رائع للزيت وبيخلي القشرة تمسك على السمك وتتحمص في الفرن أو المقلاة الهوائية.
لو عندك فرن أو مقلاة هوائية، سخنيها على درجة حرارة عالية، وحطي السمك على ورق زبدة، متنسيش تقلبي السمك بعد شوية علشان ياخد لون موحد من الجانبين، هتتفاجئي إن القوام طالع مقرمش وطري من جوه وكأنه اتحمر في زيت غزير، الطريقة دي مش بس صحية، لكن كمان بتوفر وقت كبير، خصوصًا إنك مش هتقفي تنظفي زيت ولا تتحملي ريحته.
المذاق اللي هينافس المطاعم بدون تعب أو دهون
النتيجة النهائية مذهلة. السمك هيكون بطعم رائع، وقوام مثالي من غير أي دهون زايدة، سلفتك هتتجنن على الطعم وهتطلب منك الطريقة، خصوصًا لما تعرف إنك ما استخدمتيش ولا نقطة زيت، جربي الطريقة دي مرة واحدة، وهتشوفي قد إيه ممكن تعيشي حياة صحية من غير ما تتنازلي عن الطعم اللذيذ.