الباذنجان من الأطعمة التي يحبها الكثيرون، لكن عند قليه بالطريقة التقليدية، يمتص الزيت بكميات كبيرة مما يزيد من السعرات الحرارية لذلك، إذا كنتِ تبحثين عن طريقة صحية لتحضيره بدون زيت، نقدم لكِ وصفة لذيذة وسهلة تتيح لكِ الاستمتاع بطعمه اللذيذ دون القلق من زيادة الدهون.
المكونات المطلوبة
- نصف كيلو باذنجان رومي أسود
- ملعقة كبيرة ملح طعام
- ملعقة زيت نباتي (اختياري)
- مصفاة
- جريل أو طاسة غير قابلة للالتصاق
طريقة التحضير
1. تحضير الباذنجان
اغسلي الباذنجان جيدًا ثم قطعيه إلى شرائح دائرية بسمك حوالي سنتيمتر هذه الشرائح ستساعد في تسريع عملية الطهي.
2. التخلص من الماء الزائد
ضعي شرائح الباذنجان في مصفاة ورشي عليها قليل من الملح اتركيها لمدة ساعة حتى يتم التخلص من الماء الزائد، مما يقلل من كمية الزيت التي يمتصها الباذنجان عند الطهي.
3. التجفيف والطهي
بعد مرور الساعة، جففي شرائح الباذنجان باستخدام مناديل المطبخ ثم دهنّيها بملعقة من الزيت إذا أردتِ، وضعيها في جريل ساخن أو طاسة غير لاصقة. اتركيها حتى تنضج وتأخذ لونًا ذهبيًا شهيًا.
4. بديل الزيت
إذا كنتِ تريدين تجنب الزيت تمامًا، يمكنكِ ببساطة رص الباذنجان في صينية فرن ووضعه تحت الشواية على حرارة متوسطة حتى يتحمر ويحصل على نفس القوام اللذيذ.
إضافة نكهة مميزة
لإعطاء الباذنجان طعمًا إضافيًا، يمكنكِ إضافة خلطة من فص ثوم مهروس مع طماطم وفلفل رومي مفروم وبهارات مشكلة قبل التقديم.
هذه الطريقة البسيطة توفر لكِ باذنجانًا صحيًا ولذيذًا دون الحاجة لاستخدام الزيت، مما يجعله خيارًا مثاليًا للوجبات الخفيفة.