تبحث العديد من ربات البيوت عن طريقة فعالة لفرم اللحوم في المنزل دون الحاجة إلى مفرمة كهربائية أو كبة، خصوصًا عند تحضير الأطباق التي تتطلب لحمًا مفرومًا طازجًا، وتُعد هذه المشكلة شائعة في المطابخ التي لا تحتوي على أجهزة كهربائية مخصصة، لحسن الحظ، يمكن استخدام بعض الأدوات البسيطة المتوفرة في كل بيت للحصول على نتائج مذهلة بسهولة، إليكِ الخطوات العملية لفرم اللحم يدويًا بطريقة مبتكرة وسهلة.
فرم اللحم باستخدام السكين والتجميد المؤقت
ابدئي بتجميد اللحم لفترة قصيرة لا تتجاوز 20 دقيقة، فهذه الحيلة تساعد في تماسك الألياف وتجعل عملية التقطيع أسهل وأكثر دقة، بعد التجميد الجزئي، استخدمي سكينًا حادًا وثقيلاً وابدئي بتقطيع اللحم إلى شرائح رفيعة، ثم إلى مكعبات صغيرة، وواصلي التقطيع حتى يتحول إلى لحم مفروم بالقوام الذي ترغبين به، سواء ناعمًا أو خشنًا.
الهاون والمدقة كأداة فعالة لتليين وفرم اللحم
للحصول على نتيجة أكثر طراوة، ضعي قطع اللحم في كيس بلاستيكي وطرقيها بمطرقة المطبخ أو مدقة، ثم انتقلي إلى استخدام الهاون والمدقة لتفتيت الألياف تدريجيًا حتى تحصلي على القوام المطلوب، وأخيرًا، امزجي اللحم بملعقة خشبية أو بيديك لتوزيعه بالتساوي.
باتباع هذه الخطوات، يمكنك فرم كميات كبيرة من اللحم بسهولة وبدون الحاجة لأجهزة كهربائية، وكل ذلك وأنتِ في مطبخك ومرتاحه.