الفطير المشلتت هو واحد من أطيب المعجنات التقليدية التي تجمع بين القوام الهش والطبقات المورقة، وهو من أشهر الأطباق في المطبخ المصري والعربي يتمتع الفطير بمذاق رائع يمكن تناوله بمفرده أو مع إضافات مختلفة مثل العسل، الجبن، القشطة أو السكر إليكِ طريقة تحضيره في المنزل بخطوات بسيطة لتحصلي على فطير مشلتت شهي.
المكونات اللازمة
- 3 أكواب دقيق
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 كوب ونصف ماء دافئ
- ربع كوب سمنة بلدي
- ربع كوب زيت نباتي
- دقيق إضافي لفرد العجين
خطوات التحضير
- تحضير العجينة: في وعاء عميق، اخلطي الدقيق مع الملح جيدًا ثم أضيفي الماء تدريجيًا واعجني الخليط حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
- تقسيم العجينة: قسمي العجينة إلى 8 كرات متساوية الحجم واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة لتسهل عملية الفرد.
- إعداد السمنة والزيت: في قدر، امزجي السمنة البلدي مع الزيت النباتي على نار هادئة حتى تذوب تمامًا.
- فرد العجينة: رشي سطح العمل بالدقيق وافردي كل كرة من العجينة حتى تصبح رقيقة جدًا. ثم دهنّيها بمزيج السمنة والزيت.
- طهي الفطير: سخني مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة وضعي كل قطعة من العجين فيها. اتركيها حتى تتحمر وتنضج تمامًااللمسات الأخيرة: بعد خروج الفطير من المقلاة، اضغطي عليه قليلًا لإبراز طبقاته المورقة.
يمكنكِ الآن الاستمتاع بفطير مشلتت طازج ولذيذ في المنزل، مع إضافة العسل أو الجبن أو أي إضافات تفضلينها.