لطالما اعتبرنا قشور الفول السوداني مجرد مخلفات لا قيمة لها، ولكن خبيرة التغذية الدكتورة غادة الصائغ تفاجئنا اليوم بالكشف عن الفوائد المذهلة لهذا الجزء الذي اعتدنا على رميه دون إدراك ما يحمله من خير صحي وفير، في هذا المقال، سنتعرف سويًا على هذه الفوائد القيمة التي أشارت إليها الدكتورة غادة الصائغ.
قشر الفول السوداني: كنز غذائي مهمل بين أيدينا
توضح الدكتورة غادة الصائغ أن قشور الفول السوداني ليست مجرد غطاء للحبة، بل هي كنز غذائي غني بالعناصر الهامة، وتشمل:
مضادات الأكسدة
تؤكد الدكتورة الصائغ أن قشور الفول السوداني تحتوي على تركيزات عالية من مضادات الأكسدة التي تلعب دورًا حيويًا في حماية خلايا الجسم من التلف الناتج عن الجذور الحرة الضارة.
الألياف الغذائية
تشير الخبيرة إلى أن قشور الفول السوداني تعتبر مصدرًا ممتازًا للألياف الغذائية الضرورية لتعزيز صحة الجهاز الهضمي والمساهمة في تنظيم مستويات السكر في الدم.
الفيتامينات والمعادن
تضيف الدكتورة غادة أن هذا الجزء المهمل من الفول السوداني يضم مجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن التي يحتاجها الجسم للحفاظ على وظائفه الحيوية.
فوائد صحية متعددة يكشفها قشر الفول السوداني
تؤكد الدكتورة الصائغ أن التركيبة الغذائية الغنية لقشور الفول السوداني تمنحها العديد من الفوائد الصحية الهامة، ومن أبرزها:
تعزيز صحة القلب
تبين الدكتورة غادة أن مضادات الأكسدة والألياف الموجودة في القشور تساهم في خفض مستويات الكوليسترول الضار في الدم وتحسين صحة القلب والأوعية الدموية.
مكافحة السرطان المحتملة
تشير بعض الدراسات التي استعرضتها الدكتورة الصائغ إلى أن مضادات الأكسدة القوية الموجودة في قشور الفول السوداني قد يكون لها دور في الوقاية من بعض أنواع السرطان.
تحسين وظائف الجهاز الهضمي
توضح الخبيرة أن الألياف الوفيرة في قشور الفول السوداني تعزز حركة الأمعاء المنتظمة وتحسن صحة الجهاز الهضمي بشكل عام.
تنظيم مستويات السكر في الدم
تؤكد الدكتورة غادة أن الألياف الموجودة في القشور تساعد في تنظيم امتصاص السكر في الدم، مما يقلل من خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
نصائح الدكتورة غادة الصائغ للاستفادة من قشور الفول السوداني
تقدم الدكتورة غادة الصائغ عدة طرق مبتكرة للاستفادة من قشور الفول السوداني وإضافتها إلى نظامنا الغذائي، وتشمل:
* إضافتها للعصائر والمشروبات: تقترح الخبيرة تجفيف وطحن قشور الفول السوداني وإضافة مسحوقها إلى العصائر والمشروبات المختلفة لتعزيز قيمتها الغذائية.
* دمجها في المخبوزات والمعجنات: تنصح الدكتورة الصائغ بإضافة مسحوق قشور الفول السوداني إلى خليط الخبز والمعجنات لزيادة محتواها من الألياف والعناصر الغذائية الهامة.
* إثراء الحساء والمرق: تشير الخبيرة إلى إمكانية إضافة قشور الفول السوداني أثناء طهي الحساء والمرق لإضافة نكهة مميزة وقيمة غذائية إضافية.
توصية أخيرة من خبيرة التغذية
في ختام حديثها، تشدد خبيرة التغذية الدكتورة غادة الصائغ على أهمية عدم إهمال قشور الفول السوداني والاستفادة من فوائدها الصحية المتعددة، ومع ذلك، تنصح بتناولها باعتدال كجزء من نظام غذائي متوازن ومتنوع لضمان الحصول على أقصى فائدة وتجنب أي آثار جانبية محتملة.