من المعروف أن قلي الباذنجان يتطلب كميات كبيرة من الزيت، ما يجعله من الأطباق الثقيلة على المعدة والصحة، ولكن ماذا لو أخبرتكِ أن هناك طريقة لتقلي الباذنجان بشكل صحي أكثر، دون الحاجة لاستخدام الزيت؟ نعم، بإمكانكِ الآن الاستمتاع بباذنجان مقرمش ولذيذ، وفي نفس الوقت الحفاظ على صحتكِ والحد من السعرات الحرارية.
السر وراء قلي الباذنجان بدون زيت
التقنية التي يمكنك استخدامها تكمن في استخدام الهواء الساخن بدلاً من الزيت. يمكن القيام بذلك باستخدام القلاية الهوائية (Air Fryer) أو حتى الفرن، ما عليكِ سوى قطع الباذنجان إلى شرائح، ثم رشه ببعض التوابل، وضعه في القلاية الهوائية أو الفرن، وستحصلين على باذنجان مقرمش مثل القلي التقليدي تمامًا ولكن بدون أي زيت.
فوائد هذه الطريقة الصحية
- تقليل الدهون: من أبرز فوائد هذه الطريقة هي تقليل كمية الدهون في الطعام، بدلاً من امتصاص الزيت أثناء القلي، يصبح الباذنجان خفيفًا وصحيًا، مما يساعدكِ على تقليل استهلاك الدهون المشبعة التي قد تؤثر على صحتك.
- توفير الزيت: باستخدام هذه الطريقة، لن تحتاجي إلى شراء كميات ضخمة من الزيت بشكل مستمر،يمكنكِ توفير الزيت لشهور عديدة، مما يؤدي إلى تقليل التكاليف الشهرية للطهي.
- مذاق رائع: ربما تكونين قد جربت قلي الباذنجان بدون زيت وتساءلتِ عن الطعم، الحقيقة أن الطريقة الجديدة تحفظ النكهة الأصلية للباذنجان، وتجعله هشًا ومقرمشًا، مع الاحتفاظ بطعمه اللذيذ.
كيف تحققين أقصى استفادة من هذه الطريقة؟
لا تنتهي الفوائد عند استخدام القلاية الهوائية أو الفرن، يمكنكِ أيضًا تجربة إضافة بعض الأعشاب والتوابل مثل الكمون، الفلفل الأسود، والثوم المفروم على شرائح الباذنجان قبل طهيه، هذا سيعطيه نكهة غنية ويعزز من الطعم بشكل كبير.