بيكربونات الصوديوم ليست فقط مفيدة في الخبز والتنظيف، بل يمكن استخدامها أيضًا في المطبخ لتحسين طهي اللحم، وإنها تساعد على تنعيم اللحم وجعله أكثر طراوة، مما يقلل من وقت الطهي ويجعل النكهة أكثر لذة، وكثير من الناس قد لا يعرفون كيفية استخدام بيكربونات الصوديوم بشكل صحيح عند طهي اللحم، ولكن باتباع خطوات بسيطة يمكن الحصول على لحم طري ولذيذ، وفي هذا المقال سنتعرف على كيفية استخدام بيكربونات الصوديوم لتحسين طهي اللحم، بدءً من تحضير اللحم إلى كيفية غسله وطهيه.
خطوات طهي اللحم باستخدام بيكربونات الصوديوم
يُعتبر استخدام بيكربونات الصوديوم من الطرق الفعالة لتحسين طعم وملمس اللحم أثناء الطهي، إليكِ خطوات بسيطة لاستخدام بيكربونات الصوديوم في طهي اللحم:
اختيار اللحم
احرصي على اختيار قطع اللحم التي تحتاج إلى طهي طويل مثل اللحم القاسي أو الأجزاء التي تحتوي على نسبة كبيرة من الألياف.
تحضير بيكربونات الصوديوم
قومي بوضع رشة صغيرة من بيكربونات الصوديوم (حوالي نصف ملعقة صغيرة) على كل كيلو من اللحم.
تدليك اللحم
قومي بتدليك بيكربونات الصوديوم جيدًا على سطح اللحم من جميع الجوانب، واتركيه لمدة تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة.
الغسل جيدًا
بعد مرور الوقت، اغسلي اللحم جيدًا لإزالة أي بقايا من بيكربونات الصوديوم.
الطهي
قومي بطهي اللحم كما تفضلين سواء عبر الشوي، القلي أو الطهي على نار هادئة، وسيؤدي بيكربونات الصوديوم إلى جعل اللحم أكثر طراوة وأسرع في الطهي.
النصائح
تأكدي من عدم الإفراط في استخدام بيكربونات الصوديوم لأن زيادتها قد تؤثر على طعم اللحم.