تعد الفراخ من الأطعمة المحببة لدى الكثيرين حول العالم، وتستخدم في إعداد العديد من الأطباق اللذيذة ومع ذلك، يعاني البعض من مشكلة زفارة الفراخ التي تؤثر على مذاق الطعام ورائحته، مما يجعل تناول الفراخ أقل استمتاعا لكن هناك عدة طرق طبيعية وبسيطة يمكن من خلالها التخلص من زفارة الفراخ وجعلها أكثر لذة وفي هذا المقال، سنتعرف على أفضل الوصفات التي يمكن أن تخلصك من هذه المشكلة.
ما هي زفارة الفراخ
زفارة الفراخ هي رائحة غير مرغوب فيها تنبعث من الدواجن عند طهيها، وتنتج بشكل رئيسي بسبب الدهون الموجودة في الدواجن ووجود بعض البكتيريا أو التفاعلات الكيميائية التي تحدث أثناء الطهي.
- قد تكون أيضا بسبب طريقة التخزين أو نضج الدواجن، ولكن مع بعض الطرق الصحيحة يمكن التخلص من هذه الرائحة والحصول على طعام شهي.
طرق التخلص من زفارة الفراخ
الطريقة الأولى: استخدام الليمون والخل من بين أكثر الطرق شيوعًا و فعالية هي استخدام الليمون و الخل للتخلص من رائحة الزفارة:
- 2-3 ملعقة كبيرة من الخل.
- عصير ليمونتين.
- ماء بارد.
- غسل الفراخ: أولا، اغسلي قطع الفراخ جيدا تحت الماء البارد.
- نقع الفراخ: في وعاء عميق، امزجي الخل مع عصير الليمون وأضيفي قليل من الماء.
- نقع الفراخ في الخليط: ضعي الفراخ في هذا الخليط واتركيها لمدة 15-20 دقيقة. يساعد هذا المزيج في إزالة الرائحة الكريهة وتحسين طعم الفراخ.
- بعد ذلك، اغسلي الفراخ مرة أخرى بالماء البارد قبل الطهي.
نصائح إضافية للتخلص من زفارة الفراخ
- تخزين الفراخ: يجب تخزين الفراخ في الثلاجة في درجة حرارة منخفضة فورا بعد الشراء. يمكن أيضا تجميد الفراخ لفترة طويلة.
- استخدام التوابل العطرية: من الأفضل إضافة التوابل مثل الزعتر، الريحان، و الثوم أثناء الطهي، حيث تساعد هذه التوابل في إخفاء الزفارة وتعزيز نكهة الفراخ.
- التنظيف الجيد: قبل الطهي، تأكدي من غسل الفراخ جيدا لإزالة أي بقايا دم أو شوائب قد تساهم في رائحة الزفارة.