يُعد البصل من المكونات الأساسية في المطبخ، ويُستخدم في تحضير العديد من الأطباق اليومية. ومع ذلك، قد يواجه البعض مشكلة في تخزين البصل لفترة طويلة دون أن يسود أو يعفن. لكن لا داعي للقلق بعد اليوم، فهناك طرق مضمونة وفعّالة للحفاظ على البصل طازجًا لمدة أطول، وفي هذا المقال سنكشف لك كيفية تخزين البصل بطريقة مضمونة 100% بحيث لا يسود ولا يعفن أبدًا.
1. اختيار البصل بعناية
أول خطوة في تخزين البصل بشكل صحيح تبدأ من اختيار البصل الجيد. يجب أن يكون البصل خاليًا من العيوب أو البقع الداكنة. كما ينبغي أن يكون قشوره جافة ومشدودة وليست رطبة أو ناعمة. البصل الجيد سيكون أكثر قدرة على البقاء طازجًا لفترة أطول.
2. تخزين البصل في مكان جاف وبارد
من أفضل الطرق لتخزين البصل هي وضعه في مكان جاف، بارد، ومظلم. يجب أن يكون المكان جيد التهوية لتجنب تراكم الرطوبة التي قد تؤدي إلى التعفن. يُفضل تخزين البصل في سلة أو كيس شبكي بحيث يكون هناك مجال للهواء ليحافظ على جفافه.
3. تخزين البصل في مكان بعيد عن البطاطس
قد يتساءل البعض عن السبب في ضرورة تجنب تخزين البصل مع البطاطس. الإجابة بسيطة؛ فالبطاطس تُفرز غازات يمكن أن تتسبب في تسريع عملية نضوج البصل وبالتالي تعفنه بشكل أسرع. لذا من الأفضل تخزين البصل في مكان منفصل عن البطاطس.
4. طريقة التخزين في الفريزر
لتخزين البصل لفترة أطول، يمكن تقطيعه وتخزينه في الفريزر. لكن، من الضروري اتباع بعض الخطوات لضمان الحفاظ على جودته:
-
قشّر البصل وقطّعه إلى شرائح أو قطع صغيرة حسب الحاجة.
-
ضع القطع في أكياس تخزين محكمة الغلق.
-
احرص على إخراج الهواء من الأكياس لتفادي تكوّن الجليد الذي قد يؤدي إلى تغيير طعم البصل.
-
عند الحاجة لاستخدامه، يمكن إخراجه من الفريزر واستخدامه مباشرة في الطبخ.
5. تخزين البصل في زيت أو خل
طريقة أخرى رائعة للحفاظ على البصل لفترة طويلة هي تخزينه في خليط من الزيت أو الخل. هذه الطريقة ليست فقط مفيدة في حفظ البصل لفترة طويلة، بل تضيف نكهة مميزة عند استخدامه:
-
قطّع البصل إلى شرائح رفيعة.
-
ضعها في برطمان زجاجي نظيف وأضف الزيت أو الخل لتغطية البصل بالكامل.
-
يمكنك إضافة بعض الأعشاب مثل الزعتر أو الروزماري لتحسين النكهة.
6. التخزين باستخدام التهوية
إذا كنت تفضل تخزين البصل دون استخدام الفريزر أو الزيت، يمكنك استخدام أكياس قماشية أو سلال مفتوحة لتوفير التهوية. تأكد من أن المكان لا يحتوي على رطوبة أو حرارة مرتفعة، حيث إن الرطوبة تساهم في تسريع عملية فساد البصل.
7. تفقد البصل بشكل دوري
حتى مع اتخاذ كل الاحتياطات، من المهم أن تتحقق من البصل بشكل دوري. في حال وجدت أي بصل تالف أو به عفن، قم بإزالته فورًا للحفاظ على باقي الكمية. هذه الخطوة تضمن عدم انتقال الفساد إلى البصل السليم.
8. نصائح إضافية للحفاظ على البصل طازجًا
-
لا تقم بتقشير البصل إلا عند الحاجة، حيث إن قشوره تحميه من العوامل الخارجية.
-
لا تترك البصل في أكياس بلاستيكية محكمة الغلق لفترات طويلة، لأنها تمنع الهواء وتؤدي إلى زيادة الرطوبة.
-
إذا كنت تخزن البصل المفروم في الفريزر، حاول استخدامه في غضون 3-6 أشهر للحصول على أفضل طعم وجودة.