“جربي وصفة المطاعم الأردنية”.. شيف يكشف الطريقة الصح لقلي الباذنجان بدون نقطة زيت ومذاق رهيب جداً !!!

الباذنجان المقلي من الأكلات المحبوبة عند كثير من الناس، لكن الكل يعرف إنه يمتص الزيت بشكل كبير، وده بيخليه ثقيل على المعدة، وغير مناسب للناس اللي عاملين دايت أو بيعانوا من مشاكل صحية. لكن المفاجأة اللي كشفها شيف محترف، هي إنك تقدري تقلّي الباذنجان من غير نقطة زيت واحدة، وبطعم خرافي ينافس القلي التقليدي… ازاي؟ تعالي نعرف السر.

الطريقة العبقرية لقلي الباذنجان بدون زيت:

المكونات:

• باذنجان (أي نوع: رومي أو عروس)

• ملح

• رشة فلفل أسود (اختياري)

• صينية خبز + ورق زبدة أو شبكة فرن

الخطوات البسيطة:

1. اغسلي الباذنجان وقطعيه شرائح متوسطة السمك، لا رفيعة جدًا ولا سميكة.

2. رشي عليه شوية ملح بسيط، وسيبيه حوالي 15 دقيقة لحد ما ينزل ميّته.
   دي خطوة مهمة جدًا عشان تتخلصي من الطعم المر، وكمان عشان يطرى أسرع في التسوية.

3. جففي الشرائح بمنديل مطبخ كويس جدًا، لحد ما تبقي ناشفة تمامًا.

4. سخّني الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.

5. رصي الباذنجان على صينية فيها ورق زبدة، أو لو عندك شبكة فرن ادهنيها خفيف جدًا بمنديل فيه نقطة زيت (اختياري) عشان ما يلزقش.

6. ادخليه الفرن لمدة 20 إلى 25 دقيقة، وقلّبي الشرائح على الجهة التانية بعد نص الوقت.

7. هتتفاجئي إن اللون بقى ذهبي، والطعم مقرمش وناعم من جوه، وكأنك قليتيه بالزيت تمامًا… بس الفرق؟ ولا نقطة دهون!