في ظل ارتفاع الأسعار وتزايد الاهتمام بتناول طعام صحي ومحضر في المنزل، أصبح تحضير الطعمية في البيت خيارًا مثاليًا يجمع بين الطعم الرائع والفائدة الغذائية، وبعيدًا عن الطعمية الجاهزة المشبعة بالزيوت، يمكنك اليوم تجهيز وصفة منزلية بمذاق ينافس أشهر مطاعم الفول والطعمية، مثل مطاعم الشبراوي، ولكن بأقل التكاليف وبمكونات طبيعية مضمونة.
مكونات أساسية لتحضير العجينة
- للحصول على طعمية مثالية، ستحتاجين إلى نصف كيلو من الفول المدشوش، ينقع مسبقًا لعدة ساعات ليسهل طحنه.
- أضيفي إليه حزمة من كل من البقدونس، الشبت، الكزبرة، والكرات، إلى جانب بصليتين متوسطتي الحجم، وخمس فصوص من الثوم، فلا تنسي ملعقة صغيرة من الكمون وأخرى من الكزبرة الجافة، مع رشة ملح حسب الذوق.
خطوات التحضير للحصول على القوام المثالي
- ابدئي بطحن المكونات جيدًا حتى تحصلي على عجينة ناعمة وطرية، ثم صفيها قليلًا إن لزم الأمر للتخلص من أي سوائل زائدة.
- بعدها يمكن تشكيل أقراص الطعمية يدويًا أو باستخدام قالب خاص، ثم قليها في زيت ساخن حتى تصبح ذهبية ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل.
- ويمكنك تعديل الطعم بإضافة قليل من الشطة أو السمسم حسب الرغبة.
فوائد الطعمية الصحية
بعيدًا عن المذاق، تحتوي الطعمية على نسبة عالية من الألياف والبروتين النباتي، ما يجعلها وجبة مشبعة ومغذية، تناسب الإفطار أو العشاء.