الشمندر أو البنجر هو نبات جذري يتميز بلونه الأحمر ومذاقه الحلو، ولكن لا يقتصر دوره في تلوين الأطعمة فقط أو إضافة نكهة مميزة، بل يعد من الأغذية الغنية بالعناصر الغذائية والمركبات النشطة التي تعزز الصحة العامة، سواء من خلال تناوله طازج أو مطبوخ أو على شكل عصير، وسوف نتعرف على أهم فوائد الشمندر الصحية في هذا المقال.
فوائد الشمندر الصحية
يحتوي الشمندر على العديد من الفوائد الصحية، وتتمثل أهم تلك الفوائد في الآتي:
- غني بمركبات النيترات الطبيعية التي تتحول في الجسم إلى أكسيد النيتريك، وهو مركب يساعد على توسيع الأوعية الدموية وخفض ضغط الدم وتحسين الدورة الدموية، وهذا ما يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية.
- تناول عصير الشمندر قبل التمرين قد يحسن من قدرة التحمل البدني ويزيد من كفاءة استخدام الأوكسجين، ولذلك فهو مفيد للرياضيين.
- يحتوي على ألياف تساعد على إبطاء امتصاص السكر، مما يساهم في الحفاظ على استقرار مستويات الجلوكوز في الدم.
- يحتوي على مضادات أكسدة قوية تحارب الجذور الحرة وتقلل من الالتهابات وتحمي خلايا الجسم من التلف، مما يقلل من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة والسرطان.
- يساهم في حماية خلايا الكبد وتحسين وظائفه ويساعد في إزالة السموم من الجسم بشكل طبيعي.
- الشمندر مصدر جيد للحديد مما يجعله مفيد للوقاية من فقر الدم، خاصة عند الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد، كما يساعد في إنتاج خلايا دم حمراء صحية.
كيفية استخدام الشمندر
يمكن استخدام الشمندر من خلال الطرق التالية:
- يمكن استخدامه من خلال صنع مشروب الشمندر.
- يمكن استخدام الشمندر في العديد من الأطباق أو السلطات.